Budín esponjoso de calabaza y melón Ali
El melón es una de mis frutas preferidas. Y la calabaza también es parte de los vegetales que más me gustan y casi siempre tengo en casa, y muy dulces son y decidí integrarlos en este budín delicioso y húmedo para una merienda sana y casera!
Budín esponjoso de calabaza y melón Ali
El melón es una de mis frutas preferidas. Y la calabaza también es parte de los vegetales que más me gustan y casi siempre tengo en casa, y muy dulces son y decidí integrarlos en este budín delicioso y húmedo para una merienda sana y casera!
Paso a paso
- 1
Hornear la calabaza en el microondas, pinchando la superficie bien limpia, dándola vuelta hasta que esté buen blanda. Hacer un puré, mezclar con la miel y añadirle la ralladura de mandarina, y cortarla en cubos y sin semillas y sin ollejo (mandarina) también incorporar el melón contándolo en cubos pequeños. Reservar
- 2
En un bowl batir bien los huevos, incorporar la esencia de vainilla, el aceite, vinagre, queso crema, azúcar, hasta formar una crema, adicionar el puré de calabaza y seguir batiendo.
- 3
Por último mezclar de a poco los secos, harina, sal, bicarbonato y añadir el jugo de maceración de la mandarina y melón, dejando una consistencia algo pesada, finalmente agregar el melón y mandarina, integrando bien con espátula aireando toda la preparación.
- 4
Volcar en molde engrasado y llevar a horno precalentado a temperatura suave 180° unos 45 minutos comprobando su cocción introduciendo un cuchillo que debería salir sin adherencias.
- 5
Dejar entibiar unos minutos y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente.
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