Para la base, procesar las galletitas de chocolate y luego mezclarlas con la manteca derretida. Pasar a un molde de 17 cm y armar la base apretando muy bien. Luego llevar a la heladera durante 20 minutos

Precalentar el horno a 160°. Derretir el chocolate y dejamos entibiar.

En un bowl, mezclar el queso crema con el azúcar y una pizca de sal. Luego añadir los huevos y la crema. Cuando hayamos mezclado bien, agregamos el chocolate derretido.

Pasamos todo al molde y cocinamos a horno a 160° durante 1 hora y 40 minutos. Luego dejar dentro del horno con la puerta abierta hasta enfriar

Para el ganache, hervir la crema y el chocolate. Esparcir sobre el cheesecake y llevar a la heladera. Esperar 8 horas o idealmente toda una noche antes de servir.