Kepiting Saus Padang

Deedee Rasuan
Deedee Rasuan @DeeDee_Rasuan
Depok

Dulu sering banget masak kepiting, tapi gak pernah diposting. Tiap hari liat pedangang kepiting di boulevard gdc, baru terpikir deh buat nyimpen resepnya. Pernah bikin udang saus padang yang dipakein kecombrang di bumbunya. Kali ini nyoba versi tanpa kecombrang, pas punya jagung manis jadi ditambahin aja. Sammaaa maknyuusnya 😋

#GenerasiAprontis
#CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
4 porsi
  1. 👉 4 ekor kepiting
  2. Seruasjari jahe (utk direbus bareng kepiting)
  3. 1 buahjagung manis, potong2
  4. 1 batangdaun bawang, iris
  5. 4 siungbawang merah besar / 1 buah bawang bombay, iris tebal
  6. 2 sdmsaus sambal (selera)
  7. 5 sdmbotol saus tomat
  8. 2 sdmsaus tiram
  9. Secukupnyagula dan garam (selera)
  10. 👉 Bumbu halus :
  11. 8 siungbawang merah
  12. 6 siungbawang putih
  13. 8 buahcabe merah (selera)
  14. 8 buahcabe rawit (selera)
  15. Seruasjari jahe
  16. Seruasjari kunyit / ½ sdt kunyit bubuk
  17. 3 buahkemiri
  18. 1 sdtmerica / lada bubuk
  19. 👉 Bumbu cemplung :
  20. 1 batangserai, geprek
  21. Seruasjari lengkuas, geprek
  22. 3 lembardaun jeruk
  23. 2 lembardaun salam

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Siapkan bahan.
    Cuci bersih kepiting, sikat lalu belah jadi 2 bagian.

  2. 2

    Didihkan secukupnya air di panci, rebus kepiting dan irisan jahe. Tambahkan jagung, rebus sebentar hingga jagung agak matang. Matikan api lalu tiriskan. Air rebusannya jangan dibuang, sisihkan dulu

  3. 3

    Panaskan secukupnya minyak, masukkan bawang merah iris /bombay. Tumis hingga bawang harum. Lalu tambahkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Tumis hingga bumbu matang / tanak.

  4. 4

    Tambahkan air kaldu bekas rebusan kepiting sesuai selera. Lalu tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, gula dan garam, aduk2 hingga mengental. Koreksi rasa sampai sesuai selera.

  5. 5

    Masukkan kepiting dan jagungnya. Masak dan aduk2 hingga bumbu semua meresap. Terakhir, tambahkan daun bawang, aduk2 sebentar. Angkat, siap disajikan

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Deedee Rasuan
Deedee Rasuan @DeeDee_Rasuan
pada
Depok
Just an ordinary mom 💜
Lebih banyak

Resep Serupa