Budín de limón saludable

Meli Schreier
Meli Schreier @cook_16670081
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Ingredientes

40’
8 raciones
  1. 2huevos
  2. 1/2 tazaazúcar mascabo
  3. 8 cdasaceite de oliva
  4. 50 grsharina de avena
  5. 50 grsharina integral
  6. Ralladura de 1 limón
  7. 1 cdapolvo de hornear

Paso a paso

40’
  1. 1

    Batir bien los huevos, que quede bien espumoso, aproximadamente 2 minutos.

  2. 2

    Agregar el azúcar, batir 1 minuto más aproximadamente.

  3. 3

    Sumar la ralladura del limón y el aceite. Unir

  4. 4

    Agregar de a poco ambas harinas con el polvo de hornear e ir integrando.

  5. 5

    Por último aceitar con aceite de oliva y enharinar con harina integral una budinera o en este caso use una tartera porque no tenía budinera y me salió bien igual.
    Arriba le agregué unas almendras picadas que tenía.

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Meli Schreier
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