Pernil de cerdo asado

Yovanis Liens
Yovanis Liens @Bendecido
Varadero

Les presento una forma fácil y sencilla de asar un pernil de cerdo pequeño. El resultado es muy bueno, pues queda bien jugoso y con el cuero bien crujiente.

Pernil de cerdo asado

Les presento una forma fácil y sencilla de asar un pernil de cerdo pequeño. El resultado es muy bueno, pues queda bien jugoso y con el cuero bien crujiente.

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Ingredientes

4 horas (el asado) sin contar las 8 h de salado
8 raciones
  1. 1pernil de cerdo 10 libras
  2. Suficiente sal para cubrirlo

Paso a paso

4 horas (el asado) sin contar las 8 h de salado
  1. 1

    Secamos bien el pernil con papel absorbente de cocina, le ponemos bastante sal encima, cubrimos con nylon film y reservamos en el refrigerador por unas 8 horas (eso le sacará la humedad al cuero)

  2. 2

    Pasadas las 8 horas, le quitamos el exceso de sal y lo colocamos en el horno precalentado a 200º C por unas 4 horas

  3. 3

    Después de las 4 horas lo revisamos y sacamos del horno.

  4. 4

    El cuero queda bien crujiente.

  5. 5

    Listo para probar un rico pernil asado.
    ¡Buen provecho!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cristiano y amante de la cocina hogareña
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