Pré-aqueça o forno a 180°C. Num tacho, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, e refogue até ficarem macios e translúcidos, cerca de 3-4 minutos. Adicione os cubos de maçã e cozinhe por mais 2-3 minutos. Retire a pele da alheira e desfaça-a, adicionando-a à mistura de cebola, alho e maçã.

Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a alheira esteja cozida e os sabores estejam bem combinados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do lume e deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada e corte-a como pizza. Coloque uma colher de sopa do recheio de alheira e maçã nna parte maior e enrole.

Coloque os mini folhados numa assadeira forrada com papel vegetal. Pincele a superfície de cada folhado com ovo batido.

Leve ao forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos, ou até que os folhados estejam dourados e crocantes.

Retire os mini folhados do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir. Decore com sésamo, se desejar. Sirva quente como entrada ou petisco.