Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη γραβιέρα με οποιοδήποτε τριμμένο κίτρινο τυρί αρεσκείας σας.
*Για της σως μπορείτε να βάλετε είτε στραγγιστό είτε κανονικό γιαούρτι με όσο % λιπαρών θέλετε.

Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες και στην συνέχεια σε μικρά μπαστουνάκια.

Παίρνουμε μακρόστενα τάπερ.
Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι.
Στο δεύτερο βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι.
Στο τρίτο ετοιμάζουμε το μείγμα για το πανάρισμα ανακατεύοντας τη φρυγανιά, με τα μπαχαρικά και το τυρί.

Βουτάμε τα στικς πρώτα στο αλεύρι, τα τινάζουμε να φύγει ό,τι περισσεύει, μετά στο αυγό και τέλος στο μείγμα με την φρυγανιά.

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και τοποθετούμε τα στικ το ένα δίπλα στο άλλο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 40' στους 190°C.

Για την σως γιαουρτιού ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και τη κέτσαπ και είναι έτοιμη.