卡士達醬是甜點的萬用醬，加入打發的鮮奶油後，讓卡士達醬更蓬鬆、更細緻滑口。夾入蛋糕、泡芙、麵包更增添美味哦～

許多甜點類都會用到的卡士達醬，是道必學的點心填料~ 可用在甜塔、泡芙、千層派、蜜糖吐司、甜麵包、車輪餅等等眾多甜點裡，可謂用途多多~訣竅提示卡士達醬可以加其他果醬或香草籽、香草精、香草粉，讓它口感更豐富喔~

Custard-自製卡士達醬❤!!能在家簡單自製多用途的 Custard-自製卡士達醬❤!! 可包夾在麵包或泡芙裡當內餡...也可填入麵包體內或平鋪在千層蛋糕夾層內享用. 都是很方便又好吃的  Custard-自製卡士達醬❤!!訣竅提示*一定要用小火加熱牛奶麵糊,不斷持續用打蛋器均勻攪拌喔!*延伸可做:Custard Bread-卡士達麵包(克林姆麵包):http://dodocook.com/recipe/69211

我很喜歡吃吉士醬💛從小就愛吃奶黃包，吃水果撻時也專愛吃墊在水果下面的custard餡~由其Beard Papa’s原味吉士泡芙，諗起就想食了！今次做的是個質感濃稠的版本，吉士醬通常用來伴甜點，也可加入麵包中作餡用！做得好的卡士達，真的是非常非常好吃的啊~除了美味這個要素，我偏愛卡士達，也因為它的甜度可以自己調整、油量也不高(吉士醬甚至不須用油)，是取代打發鮮奶油 (Whipped Cream) 的好東西~雖然，市面上「即溶吉士粉」、「免煮吉士粉」都很容易買到，可是即溶卡士達中的雞蛋、鮮奶、雲呢嗱，都由黃色色素、奶粉、雲呢嗱香油取代了~有時候時間太不夠用，偶爾還是要向即食商品低頭，可是，如果有時間，不妨自家製作貨真價實的Custard卡士達~今次多做一點可以冷凍保存，留著日後慢慢用啊💛#好料日記

這款麵包是我尚未走上烘焙這條不歸路之前，每經過麵包店必買的，近日發現原來它的作法還算頗容易的。所謂卡士達醬就是蛋奶餡，製作時需要將所需材料小火邊加熱邊攪拌，夏天製作的話肯定汗水淋灕，所以現在不少市售的此款麵包，會利用卡士達粉，直接加鮮奶快速調製。這樣的醬先不要提吃了安不安心，其實卡士達醬透過火的不停拌煮，將更潤滑香甜，您也抽個幾小時的空檔，親自體驗吧！訣竅提示1.安安使用洽發的卡美里亞麵粉,吸水力為麵粉的70%,如您使用一般高筋麵粉,水量請自己再做調整。2.烤箱溫度各家略有不同,請自己再做調整。3.安安使用好先生第二代烤箱，這份食譜正好12顆，滿滿的一大盤，如果您的烤箱比較小,食譜份量直接除以二（或除以1.5)即可。4.內餡改包草莓+果乾 ,兩種不同口感,雙重享受.5.雞蛋打麵糰剩下的部份,正好用於麵包入烤箱前的塗抺。食後感想克林姆麵包能夠長久屹立不搖，一定有它獨特的魅力在，希望您也來試作看看。下一次如果再做只用蛋白的杏仁瓦片，就可以試作純蛋黃的卡士達醬。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

以現榨柳橙汁熬煮的香橙卡士達，酸甜清爽，加入少許打發鮮奶油調整質地，就可作為戚風蛋糕內餡一起享用囉！記得卡士達醬一定要先冷卻後才能與打發鮮奶油混合，若卡士達醬的溫度還不夠低，也可先將打發鮮奶油冷藏保存，之後再混合。剛從冷藏取出的卡士達醬，表面可能會稍微硬一點，建議先用手動打蛋器或橡膠刮刀將卡士達醬再攪拌一下，然後再加入打發鮮奶油混合。混合完成的內餡流動性高，質地稍微偏稀是正常的喔～：）

萬用的蛋奶醬，俗稱卡士達或克林姆，只要5分鐘就搞定！包在麵包、泡芙或是派裡都超好吃唷♥FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

吃車輪餅,鯛魚燒,泡芙,一定要搭配的卡士達醬!無敵的卡士達醬配什麼都好吃!*官網*歡迎參觀http://www.triarrow.com.tw/recipes_list_text.php?ridd=366*FB* 別忘了給個"讚"喔!給我們打打氣吧!謝謝:)https://www.facebook.com/cooking6.6mama

卡士達醬是很方便的內餡，可以用在泡芙裡面，還有杯子蛋糕喔！食材中的低麵粉可以全換成玉米粉~ #好料日記

前幾天做了麵包，上網搜尋適合的醬料就發現了卡士達醬：https://youtu.be/zxvANHEVjZQ?si=irj9eSCC_-ktbu_I原本不太知道這是什麼，吃了才發現就是車輪餅的內餡！搭配麵包滿好吃的😋。

萬用的卡士達醬，作為泡芙餡或蛋糕夾餡都很適合。不使用奶油或鮮奶油，只要選擇品質好的全脂牛奶，以黑糖做調味，做法很簡單！如果想做成香草原味，就省略黑糖，細砂糖份量調整至50g，步驟不變，待卡士達醬煮好稍微放涼，加入一些香草精調味即可（或直接刮些香草籽跟牛奶、細砂糖一起煮）。

卡士達醬是一種好吃又簡單的麵包餡料添加點檸檬就成為別具風味的《檸檬卡士達醬》作為麵包的內餡、置於麵包上方的裝飾或者作為蛋糕或派上的餡料都是很不錯的搭配清清鬆鬆兩三下就能完成的好吃餡料絕對要學起來‧‧‧ 訣竅提示完整作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30217464