Custard卡士達醬/吉士醬
我很喜歡吃吉士醬💛從小就愛吃奶黃包，吃水果撻時也專愛吃墊在水果下面的custard餡~由其Beard Papa’s原味吉士泡芙，諗起就想食了！
今次做的是個質感濃稠的版本，吉士醬通常用來伴甜點，也可加入麵包中作餡用！
做得好的卡士達，真的是非常非常好吃的啊~
除了美味這個要素，我偏愛卡士達，
也因為它的甜度可以自己調整、油量也不高(吉士醬甚至不須用油)，
是取代打發鮮奶油 (Whipped Cream) 的好東西~
雖然，市面上「即溶吉士粉」、「免煮吉士粉」都很容易買到，可是即溶卡士達中的雞蛋、鮮奶、雲呢嗱，都由黃色色素、奶粉、雲呢嗱香油取代了~
有時候時間太不夠用，偶爾還是要向即食商品低頭，可是，如果有時間，不妨自家製作貨真價實的Custard卡士達~
今次多做一點可以冷凍保存，留著日後慢慢用啊💛#好料日記
Custard卡士達醬/吉士醬
我很喜歡吃吉士醬💛從小就愛吃奶黃包，吃水果撻時也專愛吃墊在水果下面的custard餡~由其Beard Papa’s原味吉士泡芙，諗起就想食了！
今次做的是個質感濃稠的版本，吉士醬通常用來伴甜點，也可加入麵包中作餡用！
做得好的卡士達，真的是非常非常好吃的啊~
除了美味這個要素，我偏愛卡士達，
也因為它的甜度可以自己調整、油量也不高(吉士醬甚至不須用油)，
是取代打發鮮奶油 (Whipped Cream) 的好東西~
雖然，市面上「即溶吉士粉」、「免煮吉士粉」都很容易買到，可是即溶卡士達中的雞蛋、鮮奶、雲呢嗱，都由黃色色素、奶粉、雲呢嗱香油取代了~
有時候時間太不夠用，偶爾還是要向即食商品低頭，可是，如果有時間，不妨自家製作貨真價實的Custard卡士達~
今次多做一點可以冷凍保存，留著日後慢慢用啊💛#好料日記
料理步驟
- 1
取1/5 (50毫升) 牛奶，加入低筋麵粉、粟粉用篩慢慢加入。
- 2
然後攪拌均勻成（A）。
蛋黃加入一半砂糖 (20克)
- 3
混合均勻成（B ），再將雞蛋混合物（B）加入牛奶麵糊（A）中拌勻成（C）
- 4
把餘的200毫升鮮奶加入另外一半的砂糖 (20克)，用小火拌煮至糖溶化，為了方便加入電飯煲裏，因為電飯煲的火力沒有用明火那麼高，容易控制！然後把混合物C及一茶匙雲呢拿油加入鮮奶中。
- 5
一邊煮一邊攪拌 ，混合物會漸漸變得濃稠 ，待煮至糊狀質地變得濃稠恰好，離火 加入無鹽牛油拌勻 。把它放入器皿中，然後用保鮮紙貼着卡士達醬表面封好，以免空氣接觸表面變硬及倒汗水留在表面，放涼後放入雪櫃保存即可！新鮮的Custard真是非常好味😋！又容易製作，大家快點來試試吧！
Cooksnap
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