Trenzas de crema pastelera

Preparamos la crema pastelera. En un bowl mezclamos las yemas, azúcar, maicena y un poco del total de la leche. Llevamos a hervir el resto de la leche cuando calentó agregar a la mezcla y llevar

Nuevamente a cocinar, ahora sin dejar de revolver hasta que espese, sacamos del fuego añadimos esencia de vainilla, mezclamos

Y con film en contacto dejamos enfriar hasta su uso. Ahora preparamos la masa en un bowl añadimos sal por los costados. Preparamos un prefermento añadiendo a le leche tibia, la levadura un poco del total de azúcar y 1 cucharada de harina dejamos reposar 15'

En el bowl de la harina agregamos el huevo, azúcar, ralladura de naranja, esencia de vainilla y amasamos

Agregamos la manteca bien blanda y amasamos hasta formar un bollo y en un recipiente tapado dejamos leudar 1 hora aprox.

Desgasificamos cortamos en 2 y armamos una tira con cada masa larga. Armamos una N

Y con el extremo izquierdo pasamos por la curva y vamos armando como se ve imágen (parece difícil pero no lo es)

Una vez armada las trenzas dejamos leudar nuevamente unos 45' sobre placa aceitada y enharinada. Una vez leudada añadimos la crema pastelera por las uniones

Pintamos con leche o clara yo usé las que me sobraron y horno precalentado 180° 40' o hasta que se vean doraditas. Dejamos enfriar espolvoreamos con azúcar impalpable