Semifreddo de frutillas a la crema -sintacc
Postre frío de frutillas a la crema con bizcochuelo de chocolate y limón. Apto para celiacos si se utiliza bizcochuelo sintacc (ver receta al final) y demás productos también aptos.
Semifreddo de frutillas a la crema -sintacc
Postre frío de frutillas a la crema con bizcochuelo de chocolate y limón. Apto para celiacos si se utiliza bizcochuelo sintacc (ver receta al final) y demás productos también aptos.
Paso a paso
- 1
Cocinar las frutillas cortadas en cuartos con dos cucharadas de azúcar a fuego muy lento por 30-40 min, mientras seguir con el paso 2.
- 2
Preparar el almíbar colocando el azúcar en el agua hasta alcanzar los 118 °C.
- 3
Batir las yemas hasta lograr una mezcla homogénea amarilla clara. Agregar el almíbar caliente en forma de hilo mientras se continua batiendo continuamente. Importante no agregar bruscamente ni dejar de batir para que no se coagule la yema!. de esta manera el huevo ya esta bromatológicamente apto para consumirlo sin necesidad de otra cocción. La mezcla tomara una consistencia cremosa.
- 4
Incorporar, a esta ultima preparación, la leche condensada, la crema de leche semibatida y la vainilla en forma envolvente.
- 5
Dividir la mezcla en dos partes iguales. A la parte 1 agregar la mitad de las frutillas en cuartos (previamente coladas si tienen mucho líquido) y a la parte 2 agregar la otra mitad de las frutillas pero previamente procesadas con mixer o licuadora.
- 6
Cortar el bizcochuelo por la mitad y en el mismo molde (preferentemente desmontable) colocar una parte del bizchuelo, una capa de la mezcla 1, otro piso de bizcochuelo y otra capa de la mezcla 2.
- 7
Llevar al frezer por al menos 12 h antes de desmoldar
- 8
A disfrutarlo ! la receta del bizcochuelo esta en: https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/1798459-bizcochuelo-de-chocolate-y-limón-sintacc
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