ビニール袋（ジップロックなどが便利です）にホットケーキミックスと砂糖を入れてよく振り混ぜます。冷たいバターを１ｃｍ角に切ったものを袋に入れジッパーをしめ（シッパーでなければ輪ゴムなどで閉じます）袋を手でもんで粉とバターをさらさらになるまで混ぜます。

袋を開け牛乳を入れてまた封をして手でよくもみます。（様子をみながら牛乳の量は加減してください。）生地がひとまとめになったら生地を平たく伸ばし冷凍庫で１０分ほど冷やします。

袋を切り開き、開いた袋の上で型抜き（または包丁などで切り分ける）します。
小皿に牛乳を入れ生地の片面を浸してから浸した面を上にしてオーブンシートを敷いた天板に乗せます。

１６０～１８０度（お手持ちのオーブンによって調節してください。庫内が小さいときは低めのほうが良いようです。）で２０分焼いたらできあがりです！