ボウルに卵を割りいれて適当にかき混ぜる。フライパンに油（適量外）を大さじ２ほど入れて全体に回して充分に熱する。

フライパンに1の卵液を流して中火にかけながら、全体を箸でかき混ぜながら半熟になるまで焼く。

卵の中央にチーズを散らばせ、フライ返しで半月になる様に折る。

フライパンをななめにし、オムレツを滑らしてお皿に盛る。パセリを散らし、お好みでケチャップをかけて完成。