Classic Apple Pie

Gilas adonan dasar sugar dough dengan ketebalan kurang lebih 3-4 mili. Letakkan dalam cetakan aluminium foil ukuran 20cm. Ratakan pinggiran sugar dough. Istirahatkan 20-30 menit dalam chiller.

Keluarkan sugar dough, diamkan hingga sugar dough tidak beku. Panggang sugar dough pada suhu 170C selama 15 menit. Sisihkan.

Siapkan spatula kayu dan panci yang terbuat dari aluminum (tapi memakan wajan teflon jg tidak apa2).
Kupas dan potong apel menjadi dadu kurang lebih berukuran 1cm x 1cm.

Sambil mengupas dan memotong apel. Panasan panci dan masukkan gula pasir, masak hingga menjadi karamel.

Setelah menjadi karamel, masukkan margarin. Setelah margarin meleleh, masukan apple granny smith, bubuk kayu manis, bubuk pala, kismis, air jeruk lemon dan kulit lemon.

Setelah step 5 yang harus diperhatikan adalah proses rejucing dan caramelized. Karena apel memiliki kandungan air yang cukup tinggi. Maka jangan lupa untuk mengaduk saat dua proses tersebut berlangsung.

Setelah proses rejucing dan filling menjadi karamel. Angkat dan dinginkan.
Masukkan filling kedalam sugar dough yang telah dipanggang sebelumnya.

Gilas sisa adonan dasar sugar dough untuk menutupi bagian atas.
Reader dapat berkreasi dengan membuat pola anyam atau langsung menutup seluruh permukaannya.
Beri olesan putih telur pada pinggir dari aluminium foil sebelum ditutpi, guna tidak terlepas

Lalu panggang dengan suhu 180C selama 40menit. Proses penting dalam pengaturan penggunaan api atas dan bawah agar sugar dough matang dengan sempurna.

Setelah matang, classic apple pie dapat reader hias dengan mengoleskkan appricot jam atau menaburkan sugar dusting diatasnya.