Tempe Mendoan

Tempe Mendoan, cemilan tempe goreng tepung khas Banyumas (Purwokerto).Dibilang tempe mendoan, karena saat digoreng & disajikan teksturnya adonan tepung masih dlm keadaan agak lembek atau setengah matang, bahasa jawanya "Mendo".Gorengan khasnya pakai tempe tipis yg dibungkus daun per satuannya.Enak disantap langsung pake cabe rawit, sambal kecap, atau sambal kacang, pilih sesuai selera. ,😄

Mendoan berasal dari kata mendo, yang artinya setengah matang. Tempe mendoan ini ciri khas dari Purwokerto.Seharusnya, tempe yang digunakan adalah tempe khusus mendoan, tetapi saya buat dengan memotong tipis tempe.Untuk sambal kecap, saya gunakan cabai rawit yang diiris kecil-kecil kemudian ditaruh dalam wadah yang berisi kecap.Untuk cocolan, dapat mempergunakan sambal kecap atau cabai rawit.Dalam menggoreng tempe mendoan, saya gunakan minyak yang cukup banyak.#LagiLagiTempe#AnakRantau

MENDOAN dianggap berasal dari bahasa Banyumasan, “mendo” yang berarti setengah matang atau lembek. Mendoan berarti, memasak dengan minyak panas yang banyak dan dengan waktu cepat sehingga masakan tidak matang benar. Bahan makanan yang paling sering dibuat mendoan adalah tempe, disajikan dalam keadaan panas disertai dengan cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe dapat dijadikan sebagai lauk makan, ataupun makanan ringan untuk menemani minum teh atau kopi saat santai. Tak hanya cocok disantap sebagai kudapan, tempe mendoan juga menjadi pelengkap yang cocok disantap bersama nasi kucing atau soto kuah bening lhoo.Secara tradisional di wilayah Banyumas, tempe yang digunakan untuk mendoan adalah jenis tempe bungkus yang lebar tipis --- satu atau dua lembar perbungkus. Akan tetapi tempe mendoan juga dapat dibuat dari tempe biasa yang diiris tipis-tipis namun lebar. Mendoan tempe, mudah ditemui di warung-warung tradisional di wilayah eks karesidenan Banyumas dan Tegal. Untuk wilayah Banyumas, para pelancong membeli oleh-oleh mendoan tempe di daerah Sawangan, Cilacap, Purwokerto dan sekitarnya --- yang merupakan pusat jajanan khas Purwokerto.Rasanya yang unik membuat makanan ini menyebar hingga ke luar daerah Banyumas, seperti di kota-kota besar Jawa Tengah bahkan hingga ke Jakarta. Makanan ini dapat dibuat tanpa memperhatikan besarnya tempe atau banyaknya tepung, tempe mendoan yang lembut berpadu dengan renyah dan wangi dari daun bawang menjadikannya sangat lezat.Sama-sama makanan berbahan dasar tempe berbalut adonan tepung, ada beberapa perbedaan pokok antara tempe kemul dan mendoan. Mendoan biasanya berwarna putih, semula merupakan makanan khas Banyumas yang kini tersebar hingga Yogya dan sekitarnya. Adonan dasar yang digunakan dalam mendoan bisanya hanya menggunakan tepung terigu, dicampur dengan air bumbu yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam dan penyedap rasa yang sudah dihaluskan. Perbedaan bahan adonan ini juga mengakibatkan tempe kemul terasa renyah (kadang cenderung keras), sementara mendoan cenderung empuk.TIPS Gunakan tempe papan yang tebal agar mudah memotongnya (lebih enak kalau memakai tempe yang langsung lembaran bijian/satuan). Tempe mendoan harus diiris tipis dengan tujuan untuk mempercepat proses pematangan seluruh bagian tempe, karena tempe yang tebal tentu memerlukan waktu menggoreng yang lebih lama. Gunakan terigu protein rendah/sedang, jangan yang protein tinggi karena akan membuat adonannya alot/liat. Menggunakan tepung terigu protein sedang saat membuat tempe mendoan akan menghasilkan tekstur luar yang agak renyah dan bagian dalam yang tetap lembut. Goreng tempe mendoan di minyak (yang sudah bertemperatur) panas, adalah salah satu kunci kesuksesan dalam proses pembuatan tempe mendoan. Dengan demikian, bagian tepung yang melapisi tempe jadi cepat matang dan tidak menyerap minyak. Hasilnya, tempe mendoan jadi tidak basah oleh minyak goreng.Dgn rsep dbawah ne, Q bsa m'buat 20-22 lbr yg bsa utk 4-5 org

Sore-sore minum teh atau kopi ga lengkap kalau belum ada teman cemilannya ya. Bikin tempe mendoan pas banget nih, dimakan pakai sambel kecap dan cabe rawit, nyamm..

Sore sore temennya minum teh sama kopi diteras depan rumah, jadilah gorengan tempe mendoan

Kali ini bikin tempe mendoan ala ala ya bun, karna di tanah rantau ga ada tempe mendoan jadi bikin tempe mendoan pake tempe biasa yg diiris tipis hehe

Mendoan: penganan sejenis gorengan terbuat dari tempe yang dibaluri tepung dan daun bawang lalu dimasak setengah matang. Kata mendoan berasal dari bahasa Jawa, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Tempe, bahan yang paling sering dijadikan mendoan selain tahu. Jadi, dichallenge pekan ini setelah tahu bahan utamanya tempe yang terfikir sama saya yaa dijadikan mendoan.Tapi, saya gorengnya kering dan krispi,dan ini favorit kami sekeluarga.Dan..agar tempe mendoan makin tempting, biasanya disajikan dengan kuah cuka mpek²..#SahabatTempe#OlahanTempe

Dari semua olahan tempe goreng, saya paling suka tempe mendoan. Tinggal cocol pakai kecap ataupun dimakan langsung pake cabe rawit enak. #PejuangGoldenApron2

Tempe mendoan adalah makanan berbahan tempe yg di campur dgn tepung lalu di goreng setengah matang..karena di sini tdk ada tempe yg khusus utk mendoan jd pake tempe biasa di iris tipis2 .. tempe mendoan bisa di jadikan cemilan ataupun sebagai lauk.. dan biasanya disajikan bersama sambal kecap 😍#PejuangGoldenApron2#minggu17

Budget minimalis, rasa fantastis,tempe mendoan ini enak dinikmati hangat dengan cocolan sambal kecap atau dengan rawit hijau #Murahmeriah #olahantempe

Kalo makan tempe mendoan, suka lupa diri..apalagi kalo hangat2 dipadu dengan sambal kecap manis Cabai rawit..beuh!FYI saya ga pake tempe khusus mendoan (yg dibungkus satu2 itu), karena di kota saya ga ada..jd saya pake tempe yg biasa tapi diiris2 tipis dan lebar, hasilnya sama aja koq.Let's go....kita bikin TEMPE MENDOAN!

Bismillah...Assalamu'alaikum...Mendoan adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari Eks keresidenan Banyumas. Kata mendoan sendiri berasal dari bahasa Banyumasan, yaitu "mendo" yang berarti setengah matang atau lembek.Bahan makanan yang paling sering dipakai untuk mendoan adalah tempe dan tahu. Proses mengolah tempe mendoan biasanya menggunakan tempe yang khusus yaitu dengan ciri lebar dan tipis.Tempe tipis khusus yang belum digoreng juga dinamakan tempe mendoan dengan tujuan untuk memudahkan transaksi jual beli tempe dan juga untuk membedakan jenis tempe dengan yang lain.Pengolahan tempe mendoan dilakukan dengan tiga macam, yaitu mendoan goreng basah, mendoan goreng kering dan keripik mendoan. (Wikipedia)Waktu kemarin shopping di warung Bude sayur pas ada tempe mendoan, auto beli deh untuk lauk atau cemilan di rumah 😁.Resep tempe mendoan ini saya cooksnap dari resepnya Mba Wen @wenny_musthttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16709982Baiklah, berikut resep tempe mendoan yang saya buat, selamat mencoba...#PejuangGoldenBatikApron

Saya suka mendoan tempe yg teksturnya agak renyah. Enak untuk kudapan dengan cabe rawit atau dicocol ke sambel kecap.

Nikmat disajikan saat masih hangat apalagi dalam kondisi dingin habis hujan, jgn lupa dinikmati dengan sambel kecap ya#tempe#mendoan#resepsederhana

Dapat tempe tipis asli purwokerto. Dibikin tempe mendoan aja 😍

Saat santai sore, tak lengkap jika tanpa cemilan.. Akhirnya terpikirkan utk membuat tempe mendoan.. Yummmyyy.. Apalagi jika disandingkan dengan cocolan sambel kecap..whuuaahh.. Enak pake banget lah... Yukk di recook..

Mendoan adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah. Kata "mendoan" dianggap berasal dari Bahasa Banyumasan, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. "Mendoan" yang artinya "memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat" sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering dibuat menjadi berbagai Mendoan adalah tempe, lebih enak jika membuat tempe mendoan dengan jenis tempe khusus untuk mendoan, bentuknya sangat tipis. Pilih yang berwarna putih terang jika sudah agak kehitaman biasanya tempe mendoan yang dihasilkan rasanya agak sedikit pahit.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadIndonesia

Tempe mendoan merupakan panganan khas dari Purwokerto, rasanya yang gurih dan renyah cocok disantap saat pagi ataupun sore hari dengan ditemani secangkir kopi atau teh hangat. Selamat mencoba!

Tempe mendoan, adalah sajian varian tempe yang terkenal dan banyak disukai...Tempe kemudian dilumuri dengan bumbu dan tepung, tak lupa dicampurkan irisan daun bawang..Lalu digoreng sebentar dalam minyak panas... Tempe mendoan disajikan panas-panas ditemani cabe rawit hijau dan atau sambal kecap manis#timlo_kreasitempe#pekanposbartempe#tempebuatanku#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo#CookpadCommunity_Solo#WongSoloMasak

Mendoan dalambahasa jawa artinya setengah basah alias tidak garing. Istilah mendoan untuk tempe tipis berbalut tepung yang dimasak tidak terlalu lama sehingga berkesan setengah matang. Berbeda dengan tempe kemul yaitu gorengan tempe yg digoreng cenderung kering dan kriuk. Nah sudah tau kan perbedaan mendoan dengan tempe kemul? Jadi jangan salah kaprah lagi ya

Kabarnya tempe mendoan yang rasanya makjleb dilidah adalah tempe mendoan yang berdomisili di Purwokerto. Sayang sekali, bertahun tahun gawul sama orang Purwokerto, belum sekalipun dia nongolsambil menenteng tempe mendoan, alih alih keripik tempe dan keripik ceker yang kranci. Ah ya sudahlah lupakan mendoan Purwokerto, beralih ke mendoan Banyumas saja, lebih gampang nemunya. Kini tempe mendoan sudah sangat terkenal di dunia perjajanan. Hampir di setiap food court dalam sebuah mal, kita dapat menemukanolahan tempe berbalut terigu itu.Membuat mendoan itu semudah makannya, cuma yang harus rada usaha adalah nyari tempe mentahnya. Tempe mentah khusus mendoan hanya terdiri dari satu lapisan kedelai saja, sangat tipis.Tempe mendoan enaknya di nikmati selagi hangat, dengan di cocol ke dalam sambal kecap dengan cabai rawit yang banyak.Kebetulan tadi di pasar, tukang tempe andalan menyediakan tempe mendoan mentah, tanpa pikir panjang langsung nyomot satu ikatan.

Naaaah ini dia cemilan yang sering saya dan keluarga makan di kampung halaman GombongTempe mendoan ya bukan tempe tepung kriukTempe mendoan cenderung agak basah, tidak keringKami biasanya makan dengan sambal kecap atau dengan cabe rawitDimakan sewaktu masih hangat bisa bikin lupa jarum timbangan yang semakin ke kanan, hihiMelengkapi #GASpesialRamadanPeda untuk cemilan khas lebaran yaaaSource : Bunda Dewi#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeda_BundaDewi

Tempe mendoan ini pastinya sudah familiar di dapur kita, karena selain rasanya yg enak, juga sangat mudah cara membuatnya...Di daerah saya.. tempe yang dijadikan mendoan sudah dibuat khusus oleh produsen tempe, yaitu dengan bentuk yang tipis berbungkus daun. Jadi tidak perlu memotong lagi. Cukup membuka bungkus daunnya, langsung bisa diolah.Tempe yang dibungkus daun menurut saya lebih sedap dibandingkan tempe yang dibungkus dengan plastik. Jadi sangat cocok jika dijadikan tempe mendoan..Cuss simak resepnya..#berburucelemekemas#resolusi2019

Saya lahir dan besar di Purwokerto Banyumas. Sebagai wanita asli Purwokerto Banyumas harus bisa membuat mendoan 😂. Ini resep asli mendoan Banyumas ya.. biasa disajikan dengan cabai rawit hijau atau sambal kecap. Oia, klo buat adonannya jangan terlalu encer, supaya tepungnya ketika digoreng tidak lari2 😂

Pagi2 hujan..Jadi pengen tempe mendoanJadilah tempe mendoan dengan takaran berazazkan "kira2"Tapi not bad lahh...dimakan pake cabe rawit ijo...sambil nyeruput kopi😄😄😄

Ujan² kepengen ngemil.. Buka kulkas ada tempe mendoan.. Langsung eksekusi deeh.. 😁Biasanya mendoan dimakan pake sambal kecap atau pake rawit ijo.. Tapi klo buat lauk jg enak.. Nah sebenernya goreng mendoaan itu yang nyemek², mendo², klo di goreng kering bukan mendoan namanya..Tpi aku gorengnya aga keringan sii..

Tempe mendoan, merupakan kuliner yang berasal dari daerah Banyumas, Jawa Tengah."MENDO" yang berarti SETENGAH MATANG. Jadi, tempe mendoan merupakan hidangan tempe yang digoreng setengah matang.Mendoan digoreng setengah matang karena mendoan dulunya dibuat sebagai olahan cepat saji. Tujuannya untuk mempersingkat waktu penggorengan sehingga tidak perlu terlalu lama menunggu sampai kering.Oleh karena teknik memasaknya yang setengah matang, tempe mendoan ini cenderung oily atau berminyak. Jadi setelah matang bisa ditiriskan dahulu menggunakan tissue dapur atau lainnya.Tempenya bisa menggunakan tempe biasa yang diiris tipis melebar, silahkan dicoba dirumah, mari kita goreng menggorenggg 😃Rabu, 20 April 2022#PejuangGoldenBatikApron

Pulang dari mudik silaturahim ke mama dan papa, stok kulkas kosong dan masih mager ke pasar. Alhamdulillaah, ada tukang sayur yang lewat depan rumah. Pas tanggal "tua" habis lebaran pula, pundi tabungan menipis. Meski begitu, masih terbeli tempe dan daun bawang seledri. Tepung-tepungan masih ada sisa bahan kue kemarin. Alhamdulillaaah....Sajian ekonomis dengan protein nabati, tempe mendoanpun diolah. Sekalian setor dua event Cookpad: #MasakSesuaiBudjet dan #CookiesPlesiran_Bali. Terimakasih Mbak Presella, resepnya, mantap dicocol sambal kecap pedas atau dengan rawit.*23-5-21Source: Presellahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/10563237-tempe-mendoan?invite_token=Csbo1x6rse77mGiJpuXpuNUM&shared_at=1621739400#MasakSesuaiBudjet#PekanPosbar_MasakSesuaiBudjet#CookpadCommunity_Tangerang#CookiesPlesiran_Bali#CookpadCommunity_Bali

Tempe favorit dimakan pakai sambal kecap atau rawit maknyus bangeet 👍👍 #PejuangGoldenApron3

Siapa sih yang gak suka sama tempe mendoan , sajian gorengan ini sangatlah favorit apalagi disajikan waktu santai,.. yuks intip resepnya...Kali ini mengikuti "Tiket Golden Apron Batik" semoga lolos , ijin setor yah...#tiketgoldenbatikapron#Cookpadcommunity_Malang#Cheylvia