作り方
- 1
削り節は鍋で弱火で炒ります。かりっとなったら冷まして手で揉み、細かくします。
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- 2
だしパックに半量詰めます。
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- 3
●とたけのこ、しいたけ、２のだしパックを入れて汁気が無くなるまで煮ます。煮汁が少なくなってきたら、パックは取り出します。
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- 4
あとちょっとで汁がないという時に、半量の炒った削り節を入れて混ぜ、絡んだら出来上がり。汁気が多ければ、少し炒り上げて下さい。
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コツ・ポイント
だしパックに炒った削り節を入れることにより、お汁にぎゅっとうまみが移ります。
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