祝い飯☆男の鯛飯

えんもん
えんもん @yenmon

我が家の定番お祝いメニューです♪先日、娘のお食い初めに夫が作った、鯛一匹丸々入った見た目豪華な鯛飯です☆ 2008/4/2 すごれぴ「お祝いレシピ」で一位をいただきました~!(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
夫が作ってくれる、男飯です。

祝い飯☆男の鯛飯

我が家の定番お祝いメニューです♪先日、娘のお食い初めに夫が作った、鯛一匹丸々入った見た目豪華な鯛飯です☆ 2008/4/2 すごれぴ「お祝いレシピ」で一位をいただきました~!(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
夫が作ってくれる、男飯です。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4~5人分
  1. 真鯛 1尾
  2. 3合
  3. かつお節 10g
  4. 昆布 1枚
  5. 薄口しょう油 70cc
  6. 30cc
  7. 5g
  8. かぼす 1個

作り方

  1. 1

    真鯛はうろこ、内臓をとっておく。(魚屋さんで処理してもらおう!)      塩を振って、魚焼きグリルでコンガリと完全に火を通す。

  2. 2

    米を研いで、ひとまず炊飯ジャーに入れる。調味料を全て入れてから、水を米3合分の目盛プラス1割り増しくらいに入れ、土鍋に移す。そして上に1の鯛を乗っける。

  3. 3

    強火で4分半・中火にして7分炊いて、火を止めて蒸らす。        スライスしたかぼすを飾って出来上がり~♪

  4. 4

    鯛まるごと一匹じゃなくても、厚めの切り身3切れくらいでも充分おいしく出来ます。v(^^)

  5. 5

    2011/1/12 つくれぽ10人ありがとう。

コツ・ポイント

写真の鯛が崩れているのは、実は裏の身を湯引き&ソテー(写真奥)に使ったため、ハリボテになっているからです。(笑) ハリボテにしなければ、もちろん上手にキレイに炊けるよ♪でも、ハリボテもメニューが増えるのでオススメ。        薬味ネギと、濃い目のお出汁にしょう油を垂らしたものを用意し、名古屋名物ひつまぶしのように食べるのがオススメ!

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
えんもん
えんもん @yenmon
に公開
食べるの大好き♪1番の幸せ♪ でも専業主婦歴7年のわりに料理が下手っピーでちっとも上達しません。味にうっさい夫と、3人の子の母ちゃんデス。
もっと読む

似たレシピ