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エスニック風鯛飯
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エスニック風鯛飯-レシピのメイン写真

エスニック風鯛飯

京子O
京子O @cook_40021847

天然の鯛がお安く手に入ったのでナンプラーで味つけして鯛飯を作ってみました。

天然の鯛がお安く手に入ったのでナンプラーで味つけして鯛飯を作ってみました。

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エスニック風鯛飯

京子O
京子O @cook_40021847

天然の鯛がお安く手に入ったのでナンプラーで味つけして鯛飯を作ってみました。

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材料

4人分
  • 真鯛 小1尾
  • 米 2合
  • 長ねぎ 1本
  • 生姜 大1片
  • だし昆布 5cm×10cmくらい1枚
  • 粗塩 少々
  • 酒 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ1 1/2 
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作り方

  1. 1

    真鯛は鱗と内蔵をのぞき、ひれも切り取る。薄い塩水で洗ってから水気をふき取り粗塩を表面にふってグリルで両面をこんがり焼く。

  2. 2

    洗った米に規定量の水を加え斜め切りにした長ねぎ、千切りにした生姜、だし昆布をのせてしばらくおく。昆布が水をすって膨らんだら酒、ナンプラーを加えひと混ぜし昆布の上に1の鯛をのせて炊飯器で炊き上げる。

    • エスニック風鯛飯作り方2写真
  3. 3

    鯛と昆布をとりだす。鯛をほぐし。身の部分を炊き上がった釜に戻し全体をかき混ぜる。

コツ・ポイント

今回は生の鯛を使いましたが、塩焼きの鯛を使えばもっと簡単にできます。

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京子O
京子O @cook_40021847
2005/11/11 13:52に公開
東京都出身、秋田市在住20年の主婦です。大学3年生の娘(HN suzuran919)は東京に、今は夫と2人暮らしです(^^)
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このレシピのキーワード

エスニック 酒 真鯛 しょうが 長ネギ 米

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