高野豆腐でえびぱん
ミセスジャスミン @cook_40065723
えびぱんのパンを高野豆腐で。しっとりさっくりの新食感はくせになりそう！ ヘルシーで栄養満点なのもうれしいですね。
このレシピの生い立ち
身体にもいい高野豆腐を積極的に食べたいものの、いつも煮物などの定番メニューばかり…。目新しいアレンジに挑戦したいと考えてみました。
高野豆腐でえびぱん
えびぱんのパンを高野豆腐で。しっとりさっくりの新食感はくせになりそう！ ヘルシーで栄養満点なのもうれしいですね。
このレシピの生い立ち
身体にもいい高野豆腐を積極的に食べたいものの、いつも煮物などの定番メニューばかり…。目新しいアレンジに挑戦したいと考えてみました。
作り方
- 1
高野豆腐は水で戻し、戻ったらすぐに固めに絞り、水気を切っておく。このとき、高野豆腐が型くずれしないように注意。
- 2
むきえびは包丁で細かく刻み、卵白以外の調味料をすべて入れてよく混ぜる。
- 3
卵白は強く泡立て（白っぽくなる手前くらいでOKです）、２に加えてさらに混ぜる。
- 4
高野豆腐は２等分にして、４個用意する。たねを４等分にして、高野豆腐の上ののせる。高野豆腐に染み込むようにしばらくおく。
- 5
中温できつね色に色づく程度まで揚げる。揚がったら、塩を少しふりかけ、お好みで青のりを散らしたり、レモンを絞ってどうぞ。
-
コツ・ポイント
※卵白は少量なので、残りは普通の卵としてお使いください。
小さじ２程度、取るだけなので普通の卵として問題なく使えます。
※高野豆腐は油を吸うので、少量食べるのがおすすめ。また揚げたてをぜひ食べてください。時間が経つとおすすめでありません。
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