Sopa de fideos con albóndigas
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es una sopa casera antiquísima que hacían en casa de mi abuela María, siempre es un éxito para los niños.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Molemos en la licuadora dos o tres jitomates grandes con un pedazo de cebolla, un diente de ajo y agua y lo colamos en una cacerola. Sazonamos con dos cucharaditas de consomé en polvo o sal.
- 2
En un traste ponemos unos 150 gramos de carne de res molida, le ponemos una yema de huevo y muy poquita clara. Una rebanada de pan de caja la remojamos en leche y en una coladera la escurrimos para que quede únicamente la miga de pan húmeda y la añadimos a la carne poco a poco, la que necesite. Sazonamos la carne con sal, pimienta y un poco de ajo en polvo.
- 3
Revolvemos bien y vamos haciendo pequeñas albondiguitas y las vamos poniendo en un sartén con aceite caliente a que se vayan dorando. Las sacamos sobre unas servilletas de papel y una vez que se hayan escurrido bien las adicionamos al caldillo.
- 4
En una ollita con aceite doramos medio paquete de pasta de fideo del número cero y una vez dorada la escurrimos en una coladera y la agregamos al caldo. Una vez que se haya cocido el fideo servimos la sopa, no hay que dejarla hervir demasiado.
- 5
Se le puede poner medio chipotle molido con el jitomate pero si hay niños se ponen los chipotles en la mesa, pedacitos de aguacate y queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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