米粉100％蒸しパン：アレルギー対応
アレっ子母ゆうこりん @cook_40078692
つくれぽ３００人ありがとう！！
卵・牛乳・小麦を使わないアレルギーっ子レシピ。簡単でふわふわ。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの娘のために作りました。蒸しパンは簡単でふわふわにできて、失敗がありません。
米粉100％蒸しパン：アレルギー対応
つくれぽ３００人ありがとう！！
卵・牛乳・小麦を使わないアレルギーっ子レシピ。簡単でふわふわ。
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの娘のために作りました。蒸しパンは簡単でふわふわにできて、失敗がありません。
作り方
- 1
蒸し器に水をたっぷりと入れて火にかけておく。（強火で蒸すので空焚き注意）
- 2
材料を全部混ぜて、型に入れる。
※お酢は米粉をふくらますためで、加熱するとまったくにおいません。 - 3
蒸気の上がった蒸し器に２を入れて（←これ、ポイント）強火で10～15分蒸す。強火だと生地が割れて“花が咲き”ます。
- 4
※写真の蒸しパンはさつま芋を入れました。小豆やすりおろし人参なども。
※甘さ控えめなので、お好みで砂糖を増やしてね。 - 5
追記：
米粉は種類やメーカーにより、できあがりが異なります。
共立食品の「米の粉」でふっくらできたとのご報告も。
コツ・ポイント
＊米粉は粉の種類によって水分量が違うので、水分量を最初少な目にしておいて、後から追加するといいようです。
＊米粉のミックス粉だともっといい感じでパックリわれます。この日は別の製菓用米粉でしたが膨らみがイマイチ。
卵・牛乳（できるだけ小麦も）を使わないアレルギーっ子のレシピです。ふたりのの娘がいる、働く母です。blog「ゆうこりんママの食物アレルギー日記」の掲載レシピをまとめました。http://shinaare.blog17.fc2.com/
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