鶏手羽元に塩こしょうで下味をつける。
ナスは輪切り、タマネギはくし切り、キャベツはざく切り、にんにくはみじん切りしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れ、鶏手羽元の皮目からこんがりと焼く。

圧力鍋に炒めた手羽元、ナス、タマネギ、キャベツ、コンソメを入れ、かぶせるようにトマト缶と水（分量外でトマト缶の半分くらい）を入れる。

フタをして、蒸気が出始めてから2分加圧。
火を止めて自然冷却し、圧が抜けたらフタを開け、塩こしょうで味をととのえる。