旦那も惚れた!? 牛すじ煮込み
かりんママっち @cook_40051918
ちょっとだけ時間かかるけど、そのまま食べてGood♪お好み焼きやうどんに入れてまたまたGood☆
このレシピの生い立ち
関西のお友達より教えてもらい、私好みの味付けにアレンジ。
旦那さまが作って!とおねだりする数少ないの料理のひとつ。我が家では、お酒の肴に、お好み焼きに、うどんに♪
時間はかかるけど、きっと満足できると思いますよ～☆
旦那も惚れた!? 牛すじ煮込み
ちょっとだけ時間かかるけど、そのまま食べてGood♪お好み焼きやうどんに入れてまたまたGood☆
このレシピの生い立ち
関西のお友達より教えてもらい、私好みの味付けにアレンジ。
旦那さまが作って!とおねだりする数少ないの料理のひとつ。我が家では、お酒の肴に、お好み焼きに、うどんに♪
時間はかかるけど、きっと満足できると思いますよ～☆
作り方
- 1
＜下茹で＞
スジ肉・アキレスを水で洗い、かぶるくらいの水で、必ず水から湯がく。★アキレスがおでん用なら下茹でなしでOK。 -
- 2
①たっぷりの水で、必ず水から茹でる。沸騰して弱火で30～40分。
②水洗い。
これを2回繰り返し、ひと口大に切る。 -
- 3
糸こんにゃくを下茹でして食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋についた油を落としてから、スジ・アキレス・こんにゃくと調味料を入れかぶるくらいの水で弱火で煮込む。
まだ味は薄いです -
- 5
30～40分くらいでこのくらいまでに。
味もしみていい感じ。召し上げれ～♪ -
コツ・ポイント
茹でスジ肉を買ったなら、下茹で1回でOK。
おでん用のアキレス・スジなら、くしから外して手順③からでOK。
余ったら、びんに入れて冷蔵（4～５日）で保存を。食べるときに少量のお酒（大匙1弱）を加えて温めるといいよ。
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