作り方
- 1
牛すじを水に入れ沸騰させる。アクを取る
- 2
沸騰したら湯を捨て牛すじを流水で洗う。ザルを使うと洗いやすい
- 3
牛すじを水に入れ弱火で煮込み直す
-
- 4
1時間ほど煮込んだら鶏ガラスープの素、砂糖、醤油、天つゆを適量入れてさらに煮込む
-
- 5
煮込み終わったら火を止めて蓋をして、一晩寝かせる
-
- 6
完成。夢中で貪って盛り付けた直後の写真撮るの忘れちゃいました。
-
コツ・ポイント
2回目の煮込みは弱火でじっくりやるのが大事
火事に気をつけましょう。定期的に鍋の様子を見てね
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