季節のカルピスシフォンケーキ

基本シフォンベースのふわシュワ~なシフォン♡甘酸っぱく爽やかなシフォンです。2013/1/23話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
基本シフォンのレシピ欄へアレンジとして記載していましたが、レシピとしてアップしました。元々はぶるーぽぴー様のカルピスシフォンに絶賛し、私流にアレンジさせてもらいました。レシピID:18871778
季節のカルピスシフォンケーキ
基本シフォンベースのふわシュワ~なシフォン♡甘酸っぱく爽やかなシフォンです。2013/1/23話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
基本シフォンのレシピ欄へアレンジとして記載していましたが、レシピとしてアップしました。元々はぶるーぽぴー様のカルピスシフォンに絶賛し、私流にアレンジさせてもらいました。レシピID:18871778
作り方
- 1
季節限定のカルピスやミルトンを原液で使います。
薄力粉はふるいにかけておく。オーブンを170度に余熱する。 - 2
ドライフルーツを入れる場合は細かく刻み分量外の薄力粉をまぶしておく。
- 3
卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。卵黄にグラニュー糖を入れホイッパーで良く混ぜ合わせる。
- 4
サラダ油、カルピス&水の順に入れ、その都度良く混ぜ薄力粉を入れてホイッパーでグルグルとかき混ぜる。
- 5
卵白に塩少々加え、グラニュー糖を少しずつ加えながら泡立てる。全体が泡だって来た時点で全てのグラニュー糖を入れる。
- 6
キメの細かい艶のあるメレンゲを作る。
角がおじぎするくらいで止め、低速で整える。 - 7
卵黄生地にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせ、卵黄生地をなじませる。
- 8
メレンゲは少しの時間でボソボソになるので混ぜる時は常にホイッパーでキメを整える。
- 9
⑦の生地へ残りのメレンゲの半量を入れ、ゴムベラでさっくりと優しくまぜる。
- 10
⑨を残りのメレンゲへ入れ、ゴムベラですくうように混ぜ、卵黄と卵白がしっかりと混ざるまで優しく混ぜる。
- 11
(ドライフルーツ入れる場合はここで入れさっくり混ぜる)
10cmくらいの高さから型へ流す。8分目で止める。 - 12
箸で3周ほどぐるぐるとまわし、両手で型をささえ左右に揺らす。
型の縁に生地を貼り付ける。 - 13
170度で20分、160度に下げて15分~20分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければOK。
- 14
すぐに逆さにし、瓶の上などで冷ます。
粗熱が取れたら、ビニール袋をかぶせ乾燥を防ぎ、完全に冷めたら型から外す。 - 15
ベースになっている基本シフォンはこちら。レシピID:19343076
- 16
2013/1/23つくれぽ10人話題入りさせて頂きました。どうもありがとうございます。
- 17
2013/4/5レシピ改正。
以前のレシピ
グラニュー糖10g
カルピス70cc
水なし。 - 18
←ちょっと甘さが気になったので分量変更しました。今まで作って下さった皆様はお好みで←でも。
コツ・ポイント
細かな事はブログにて説明しています。
季節限定のカルピスで、その時期の香りをお楽しみください。
ドライフルーツ入れる場合は細かく刻んでください。苺カルピスには食紅をすこ~し入れました。
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