レモン1個は絞り水を足して５０ｃｃに計量して置く。汁を取ったら皮をすりおろす。
薄力粉はふるいにかけて置く。

②にすったレモンの皮と、ふるった薄力粉を入れホイッパーでグルグルと混ぜる。

卵白に塩一つまみ入れ最初は切るように、グラニュー糖を少しずつ入れながら泡立てる。

全体が泡立って来たくらいまでにグラニュー糖を入れ、高速で艶があり角が柔らかくおじぎするくらいまで泡立てる。

低速または手動に変え艶のあるキメ細かなメレンゲにする。持ち上げた時、しっかり立ち先が少しおじぎするくらい。

卵黄生地の中にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせる。

メレンゲは混ぜる度に離水を防ぐためホイッパーでキメを整え、半量を卵黄生地へ入れゴムベラですくうように混ぜる。

別ボウルに半量を取りティーパック半量を混ぜる。

⑨のはちみつレモンの生地を入れお箸で３周まわし平らに整える。

⑪の生地の上にぜた⑩の生地を入れ２層にして表面を整え縁にはりつけて１７０度２０分１６０度に落として１５～２０分焼く。

紅茶をメインにレモンティーシフォンケーキのレシピもアップしました。レシピID：19366745

2012/6/24つくれぽ１０人話題入りさせていただきました。感謝いたします。