鍋にお湯（２５０ＣＣ）を沸かす。かにかまを４等分に切り、ほぐす。卵は溶いておく。

小松菜は洗って４～５㎝にきり、耐熱容器に入れ、しんなりするまでレンジにかけ、水気を軽く絞っておく。

お湯が沸いたら、鍋に＊印の調味料とかにかまを入れ、溶き卵を流し入れ軽く混ぜる。

卵がふんわりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

４の鍋に１の小松菜を加え、軽くひと煮立ちしたら火を止める。