小鍋に☆を入れ、沸騰してきたら、酒を加え、再度、沸騰してきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めます。

人参は薄めの短冊切り、白ネギは斜め切り、椎茸（木耳）もスライスします。カニかまはほぐします。

ボウルに溶き卵と②の具を入れ、混ぜ合わせます。

深めのフライパンにサラダ油を中火で熱して③を全量、流し入れ、軽く混ぜながら具に火を通します。ここで、形も整えます。

焼けたら、返してお酒を鍋肌から、回し入れ、フライパンを揺すりながら、馴染ませます。

数分焼いたら①のスープを加え、タプタプしてきたら火を弱めます。そのまま少々グツグツさせて、ごま油を加え、火を止めます。

そのまま、滑らせてお皿に盛り、刻みネギを散らして、出来上がり！