日向夏を食べる時に、林檎のようにクルクルとむく

鍋に皮とかぶる位の水をいれ、茹でこぼす。沸騰して水が黄色くなるのでそれから５分位煮てこぼす、を３回繰り返す

ザルにあげて水気を切った後、使いやすい大きさ（写真は2cm×2mm位）にカットして鍋に戻し砂糖をまぶして半日ほど置く

しっとりとして水分が出てきたらそのまま火にかける。最初は少し水分が出てくるのでかき混ぜながら加熱する

水分がなくなって、皮に透明感とツヤが出てきたら出来上がり！お好みでグラニュー糖をまぶして瓶などに保存する。