ざっくざく（*´ワ`）りんごクッキー♡
はかり必要なし！ざっくざくの食感がしあわせなクッキーです。しかも油超ひかえめ。形があんまりよくないけど・・・大目にみてあげてくださいｗ
このレシピの生い立ち
実家のおばーちゃんがりんごをいっぱい送ってきてくれたので（１人暮らしなのに丸々５個って；）、そのまま食べてばっかりいるのももったいない気がして・・・ホットケーキミックスがあったので、なんか作れないかなぁと。
ざっくざく（*´ワ`）りんごクッキー♡
はかり必要なし！ざっくざくの食感がしあわせなクッキーです。しかも油超ひかえめ。形があんまりよくないけど・・・大目にみてあげてくださいｗ
このレシピの生い立ち
実家のおばーちゃんがりんごをいっぱい送ってきてくれたので（１人暮らしなのに丸々５個って；）、そのまま食べてばっかりいるのももったいない気がして・・・ホットケーキミックスがあったので、なんか作れないかなぁと。
作り方
- 1
りんごは芯をとって皮をむき、すりおろしてレモン汁を混ぜておく。
- 2
テフロン加工の鍋の底に、グラニュー糖を平らにひろげる。中火でしばらく熱して（絶対にかき混ぜてはだめ！）、グラニュー糖が溶けてきたら鍋をまわすようにして全体に焦げ色をつけ、カラメルをつくる。
- 3
２の鍋にバターを加えて溶かし、１のりんごを加えて木べらで混ぜる。＊りんごを加えるとカラメルが固まり出しますが、弱めの中火で熱していればまた溶けてきます。このカラメルの固まりがなくなるくらいが鍋を火からおろす目安。
- 4
３をボウルに移して、あればシナモンを入れて混ぜる。少し冷ましてからホットケーキミックスを３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
- 5
生地を直径３センチ位の棒状にしてラップにくるみ、冷凍庫で３０分以上休ませる。
- 6
５を手早く５ミリ程度の厚さに切り分けて、１８０度で１５分＋１４０度で１０分（←ポイント！）焼けば完成です☆焼き上がりは少しやわらかいですが、冷ますとほんとにざくざくですよ～♪
コツ・ポイント
生地がやわらかいので、私はあまりキレイな形にできませんでした（＾＾；）
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