レモンでさっぱり・コールスロー鰹風味
peagirl @cook_40081497
お肉の付け合わせにぴったり！レモンとごま油、ニンニクがきいたさっぱりコールスローです。隠し味はかつお節。
このレシピの生い立ち
美味しい！と思ったので載せました。
レモンでさっぱり・コールスロー鰹風味
お肉の付け合わせにぴったり！レモンとごま油、ニンニクがきいたさっぱりコールスローです。隠し味はかつお節。
このレシピの生い立ち
美味しい！と思ったので載せました。
作り方
- 1
キャベツ・玉ねぎを千切りにして、冷水にさらしておく。ニンニクはすりおろしておく。
-
- 2
かつお節（私は、ダシ用の花かつおを使います）をフライパンで、弱火でパリパリになるまで煎っておく。時々菜箸でかき混ぜて。
-
- 3
１のキャベツ・玉ねぎの水をよ〜〜く切る。私はOXOの水切りを使います。大きなボールに大量ですが、過程で少量になります。
-
- 4
ごま油を入れ、手でよ〜く混ぜて馴染ませ、塩→ニンニクとレモン汁→胡椒と続ける。その都度手でよく混ぜて。こんなにしんなり。
-
- 5
味を見て、塩とレモン汁の量を調整。
２のかつお節を乾いた手で握って細かくし（花かつおの場合）、４のボールに加えて混ぜる。 - 6
冷蔵庫で、食べるまで冷やす。
コツ・ポイント
野菜の水切りはしっかりと。レモンとニンニクは、できれば瓶入りではなく新鮮な物だと味が引き立ちます（調理せず使うので）☆キャベツの大きさはそれぞれ違うので、塩味・レモンの量はお好みで調整して下さい。手でよ〜くワシワシ混ぜるのもコツ。
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