なすびは、千切りにし水に溶け あく抜きします。

人参は、千切り 又は 細切り にします。

⚫調味料は、あわせ混ぜておきます。

耐熱容器になすびを入れ、

ラップ(2枚)をかけ、レンジメニュー(野菜下ごしらえ)で7分 水気を飛ばします。

フライパンにサラダ油を温め、人参を炒めます。

酒を入れ からめ、蓋をして蒸します。

蓋をして、蒸らします。

⚫調味料を入れ、からめながら炒めます。

火を止めて、なすびを入れさぁ〜っと 混ぜたら、再び点火し水気を飛ばします。

なすびが
黒くならない内に
耐熱容器に取り出し、
時々混ぜて
味を染み込ませます。

お皿に盛り付けて、出来上がりです。