★簡単！豚ヒレ肉の煮込み ビストロ風★
朝まと @cook_40038098
「下茹で＆油抜きが不要」のヒレ肉を長時間煮込むだけ。市販のデミグラスソース缶で、本格的な味。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉だと「下ゆでや油抜き」が面倒。「すね肉やタン、頬肉」より、手頃で手に入りやすい「豚ヒレ肉」で出来る、豪華な晩御飯。
★簡単！豚ヒレ肉の煮込み ビストロ風★
「下茹で＆油抜きが不要」のヒレ肉を長時間煮込むだけ。市販のデミグラスソース缶で、本格的な味。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉だと「下ゆでや油抜き」が面倒。「すね肉やタン、頬肉」より、手頃で手に入りやすい「豚ヒレ肉」で出来る、豪華な晩御飯。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れてラップ。５００ｗで７分加熱。ラップを外し、水分を飛ばしておく。
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- 2
豚肉を３センチ厚さに切り塩・胡椒。小麦粉をはたく。
-
- 3
フライパンに「チューブでクッキング」大さじ１を溶かし、お肉の表面を焼き固める。
-
- 4
お肉を取り出し「チューブでクッキング」大さじ１で玉ねぎを飴色に炒める。
-
- 5
お肉＆玉ねぎ＆★印を入れる。中火で５０分位煮込む。圧力鍋だと１５～２０分位。
-
- 6
●印入れ、蓋をしないで２０分位煮詰める。塩・胡椒で味を調えて完成。
-
- 7
付け合わせは、牛乳多めでクリーミーなマッシュポテト（ピザ用チーズ入り）ソースを絡めて食べると美味しい。
-
- 8
※「チューブでクッキング」はバターとオリーブオイルが混ざった、クリーム状のものです。
-
コツ・ポイント
お肉は煮込むと縮みます。薄く切ると「ビストロ風じゃなくなる」ので注意（笑）玉ねぎはレンチンしてあるので、１０分位で飴色に。煮込み時間は目安ですので、お鍋や火加減によって加減して下さい。
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