Rendang Siantar

Sat Rahayuwati
Sat Rahayuwati @cook_2009214
Medan Sumatera Utara

Cara membuat rendang ini diajari oleh ART, sewaktu dulu tinggal di Marihat Pematang Siantar Sumut. Rendang unik dengan kelapa sangrai untuk rasa gurih serundeng. Ternyata bumbu rendang itu sederhana saja. Kalau lagi rajin bumbu di ulek tangan agar aroma keluar. Tapi kalau lagi malas, bumbu diblender saja...

Rendang Siantar

Cara membuat rendang ini diajari oleh ART, sewaktu dulu tinggal di Marihat Pematang Siantar Sumut. Rendang unik dengan kelapa sangrai untuk rasa gurih serundeng. Ternyata bumbu rendang itu sederhana saja. Kalau lagi rajin bumbu di ulek tangan agar aroma keluar. Tapi kalau lagi malas, bumbu diblender saja...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
4 porsi
  1. 500 gramDaging Sapi
  2. 200 gramKelapa
  3. 400 mlSantan Kental
  4. 6 bijiBawang Merah
  5. 4 siungBawang Putih
  6. 1 buahCabai (Cabe) Merah
  7. 2 cmKunyit
  8. 4 cmJahe
  9. 1 batangSerai
  10. 2 lembarDaun Jeruk
  11. 1/4 lembarDaun Kunyit
  12. secukupnyaAir
  13. 3 sendok makanMinyak Goreng

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Kelapa parut segar disangrai hingga kecoklatan lalu blender halus.

    Saat membuat rendang ini, hanya ada kelapa parut kering, cukup digunakan 50 g saja.

  2. 2

    Bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe ditumbuk hingga halus.

    Jumlah cabai merah bisa ditambah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

    Jika bumbu diblender, tambah minyak goreng agar halus.

    Tumis bumbu hingga harum

  3. 3

    Masukkan dalam wajan bertutup: daging sapi potong dadu, bumbu tumis, santan kental, kelapa sangrai halus, sereh, daun jeruk, daun kunyit. Tambah air hingga kira-kira daging terendam.

    Didihkan daging lalu kecilkan api kemudian tutup wajan dan biarkan daging empuk kira-kira 1 jam.

    Besarkan api kompor kembali, lalu daging di aduk-aduk hingga air habis.

    catatan: saat memasak rendang ini tidak menggunakan daun kunyit.

  4. 4

    Rendang siap disajikan, taburi dengan bawang goreng..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sat Rahayuwati
Sat Rahayuwati @cook_2009214
pada
Medan Sumatera Utara
Memasak butuh latihan, uji coba dengan penuh cinta untuk keluarga tersayang
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa