Otak-otak Bakar

Melimpahnya stok ikan tenggiri hasil pirik sendiri difreezer membuat mommy fe bebikin olahan ikan terus dan ga abis2 🤣Kali ini yuks bikin pepes otak otak bungkus daun 😘🙏🏻Isinya lebih banyak daripada beli.Tenggiri bisa diganti ikan putih yg lain ya.#fe#cookpadcommunity_bandung#GA_thenextlevel#markobar_ngiwakyuk

Beli tenggiri niat hati mau bikin siomay tapi ternyata kulit pangsit lagi gak ada akhirnya kepikiran bikin otak-otak. Gak susah kok, paling drama di ngalusin ikan sama bumbu kacang aja. Enak bangett! Hehe selamat mencoba! 😋

aaah ga terbayang bisa ngefillet ikan tenggiri sndiri cuma pake sendok. udh gitu bikinnya otak otak bakar yg biasanya tinggal lep beli sama abang2 sepeda..resep cheff rudi choirudin takerannya beneran manteb. aku ga ada kurang2in ato lebih2ih manteb bgt

Beli ikan tenggiri 1 kg isi 5 bijik,, setelah sy fillet cm dpt daging bersihnya 450 gr donk ..wkwkkwkKepala - tulang - dan kulitnya klo ditimbang malah lbh berat 😅😅 Baeklaah dibikin otak - otak aja buat ngemil .. enak, kenyal dan berasa ikannya 😋

Karena ada stok ikan tuna di rumah jadi kepikiran bikin otak-otak. Biasanya otak2 dibuat menggunakan ikan tenggiri atau ikan berdaging putih tapi kali ini saya coba membuat dari bahan dasar ikan tuna

Saat itu ga punya stok tenggiri atau udang, bikin pake daging ayam juga enak kok.. Ayo Moms dicoba yaa Otak Otak bakarnya, Simple kok 😊

Memasuki minggu ke 12 tantangan Apron Emas, kushare otak-otak ayam. Biasanya otak-otak dari bahan ikan tenggiri, tapi berhubung ikan tenggiri mahal, kuganti dengan ayam giling. Dicoba aja, sensasi rasanya berbeda.#berburucelemekemas#resolusi2019

Kmrn pas mau buat tumpeng ultah mertua, si adek ipar ngambil daun pisang kebanyakan. Kebetulan ada 1/2 ikan gabus giling. Baiknya kita buat otak otak bakar saja. Tapi sebenernya sih saya lebih suka pakai ikan tenggiri... Yg ada aja ya bund... Hehehe#cookpadcommunity_palembang#wongkitogalo#PejuangGoldenApron3

Mumpung Ada waktu..aku bikin otak otak ikan. Makanan ini identik dengan ikan. Walaupun dibeberapa menu ada yang membuat dari Udang juga. Dan untuk bumbunya ada yang pake bumbu kacang, ada juga yang pake tauco.. semua enak... Campuran santan dan putih telur bikin Rasa nya menjadi gurih. lezatnya ikan tenggiri dijamin memanjakan lidah. Ditambah sambel kacang nya yang mengggoda. Tak heran otak otak sering dijadikan oleh2 dalam bentuk frozenfood lalu digoreng. Dan entah ini cemilan atau lauk yaa.. pake resep mba Dina Ummu khal kitchen yang sudah dimodifikasi. #PejuangGoldenApron2

Ceritanya pengen makan otak otak panggang, tapi kalo beli kurang puas, jadi pas suami ajak main anak ke supermarket sekalian aja nitip ikan tenggiri.

Otak- otak ini kenyal lembut tapi tidak segaring otak-otak ikan Tenggiri. Jika pakai ikan tenggiri penambahan sagunya sedikit saja atau bahkan tanpa tepung pun hasilnya akan kejat dan garing. Saya menggunakan ikan parang-parang, jadi penambahan tepung tapiokanya saya sesuaikan dengan tekstur ikannya...

Adonan otak otak ini praktis banget bisa disimpen dan dibuat berbagai macam masakan.. Bisa digoreng jd otak2 atau di rebus jd bakso ikan atau dikukus jd nugget. Praktis kan 1 adonan bisa buat berbagai macam masakan. Jd gak bosen makannya.. Ikannya bisa diganti ikan ekor kuning atau ikan tekso kl ikan tenggiri lagi langka dan mahal.. Yukk.. Kita eksekusi...

Mumpung stok ikan tenggiri filet ada jdx buat otak-otak.

Kenapa namanya otak-otak ikan guteng? karena saya memakai ikan yang dagingnya bewarna hitam. Yang umumnya otak-otak itu bewarna putih. Tapi berhubung kemaren bunda ke pasar ikan ngga nemu ikan merlin atau ikan gabus jadi di tawarinlah ikan tongkol tenggiri katanya kawinan gitu ikannya ngga tau lah pak :p . Resep ini aku ambil dari blognya mba diah didi ya, karena sudah lama emank pengen bikin otak-otak dan tukang sayur juga bawa daun pisang ya sudah deh bikin mengobati kerinduan ketika pertama kali makan otak-otak di Bandung :). Karena malas membakar yang terlalu lama jadi di kukus dulu ya otak-otaknya baru di bakar biar ada aromanya hehe.

Liat story orang, tiba2 pengen otak2. Tapi punya stock ayam fillet banyak,drpd beli ikan tenggiri, mari kita buat saja Otak Otak Ayam

Beli ikan tenggiri, kepengennya coba mpek-mpek , ee...bapae dan anae pengen otak- otak...Ya sudah, jadi deh Otak- otak...

Otak-otak gak mesti dari daging ikan tenggiri, ternyata dari daging ayam jg gak kalah enakkkk.... Buat cemal-cemil sambil nonton tv☺

Buat cemilan orang rumah. Kali ini saya pakai ikan kakap karna di rumah hanya ada ikan kakap jadi ikan tunanya diganti dengan ikan ini saja. Rasanya jg enak😊.

Otak-otak tempe teri ini otak-otak ekonomis tapi rasanya mewah hihiLembut dan kenyalnya otak-otak, lalu terinya buat aromanya jadi seperti otak-otak yg pake ikan tenggiri. Ini enak loh, coba deh hehe#WeekendChallenge#PejuangGoldenApron2#OtakOtakTempe#TempeTeri#Cookpadcommunity_Makassar

Pengen makan otak-otak, tapi lebih puas kalau buat sendiri. Berhubung ga ada nemu yang jual ikan tenggiri di deket rumah, jadi beli ikan tuna aja. Ternyata rasanya sama enak nya dengan pakai ikan tenggiri, dan makannya bisa puas, jadinya sekitar 30 buah.

Salah satu aroma olahan makanan yang membius hidung ketika tengah dieksekusi adalah otak-otak bakar atau panggang. Wangi dari makanan yang populer di kawasan Selat Malaka dan Selat Karimata seperti kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia ini selalu membuat perut saya keroncongan walau tak diiringi oleh orkes keroncong Candra Kirana tentunya.Aroma yang besar tidak diimbangi dengan body yang besar, itulah otak-otak, karena kalau body-nya besar pasti namanya bukan otak-otak lagi melainkan otot-otot binaragawan ahahah garing yak.Di beberapa restoran sunda, camilan berupa otak-otak ini kerap disodorkan setelah pengunjung landing di kursi, sebagai appetizer gitu lah, cie. Harganya cukup mahal, untuk satu buah otak-otak yang langsingnya bagaikan body supermodel Naomi Campbell itu berkisar antara 4-6 ribu rupiah. Dan apesnya tujuan makan menu utama belum tercapai, kantong sudah terkuras duluan karena menyantap 10 otak-otak yang aduhai nendang rasanya.Ya, otak-otak akan selamanya berharga mahal karena bahan baku yang digunakannya pun mahal yaitu ikan tenggiri. Bisa sih diganti dengan ikan-ikan lainnya tapi takutnya nanti ikan tenggiri unjuk rasa lagi di istana. Istana mana? ya istana negara lah masa istana Buckingham, nanti kena usir James Bond dan anggota Scotland Yard, jadi mati gaya.

Pengen buat otak² ikan sebenernya. Tapi malah lupa beli ikannya. Akhirnya coba² yang ada di kulkas saja. Ternyata tetep yummy kok ya gaes 😱😅 yokkk intip eksekusiii dari sayaaa....... 💕

memanfaatkan sisa tenggiri dan ebi. kalau mau hasilnya lebih bagus mendingan kulit ikannya jangan dimasukkan. aku pakai jadi kehitaman 😇 ikan bisa diganti sesuai selera

Dipasar saya lihat ada ikan tenggiri awalnya bingung mau buat apa, akhirnya saya buat otak otak kesukaan keluarga saya. Dan inilah hasilnya semoga suka yah 😊

Enak sekali ini...Rasa saus cukanya udah mirip banget seperti langganan pempek saya, seger pedes 🤤🤤🤤Ikan boleh diganti ikan tenggiri, kakap, gabus dll.Selamat merecook.....#OtakOtakLingga#otakotakikannila#Cookpadcommunity_jakarta#Cookpadcommunity_banjarmasin

Hai-hai..ketemu lagi kita, ikutan bareng #TiketGoldenBatikApron dalam rangka Golden Batik Apron Challenge #GoldenBatikApronChallenge ..Kali ini kebetulan banget mama ada pulang ke Palembang, trus balik ke sini bawa ikan gabus yg sudah dihaluskan..tanya sama mama ini ikannya kaya apa sih??karena belum pernah bebikinan pakai ikan ini sebelumnya..trus kata mama, kalau mau ikan ini bisa dicampur setengah-setengah dengan ikan tenggiri untuk dibikin pempek lenjer atau telur atau tanpa dicampur untuk bikin otak-otak, pempek adaan atau pempek tunu, soalnya untuk rasanya ikannya tidak sekuat ikan tenggiri..Baiklah..berhubung sudah lama sekali saya mau belajar bebikinan otak-otak , jadilah eksekusi ikannya jadi otak-otak bakar..Otak-otaknya teksturnya garing ya, wangi abis n enak..cocok buat cemilan ataupun buat jualan..#TiketGoldenBatikApron

Karena masih ada stok kulit ikan tenggiri, selain dibuat pempek kulit, saya coba kreasi lain yaitu otak-otak. Saya pakai resep otak-otak ikan labu siam dari mba Endang Just Try and Taste. Hanya daging ikannya saya ganti dengan kulit ikan. Alhamdulillah hasilnya sesuai dengan yang saya harapkan. Dan penambahan minyak wijen membuat bau amis kulit ikan tertutupi. ^_^

📌Resep 215Biasanya kalau membuat otak otak kita menggunakan Ikan tenggiri, karena ini luar biasa yuk membuat otak otak dengan ikan kembung.Selain harganya yg ekonomis dan murah,ikan kembung juga kaya sekali manfaat untuk kesehatan,Diantaranya dapat menjaga kesehatan tulang dan sendi karena kaya akan kalsium dan fosfor.Kedua mineral tersebut berperan penting dalam menjaga kepadatan dan kekuatan tulang,yuk langsung ke Resep✨.#RamadanPilihMasak#BiasaJadiLuarBiasa#Semangcook_BiasaJadiLuarBiasa#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_Semarang

#pejuangGoldenApron3Sudah lama saya kepingin eksekusi otak otak bakar akhirnya kesampaian dan tidak se susah yang saya pikirkan 😂, ternyata rasanya enak banget mom gurih dari santan dan ikan giling segar nya membuat ketagihan 👍, dan pertanyaan saya terjawab sudah , kenapa otak otak bakar kecil2 di bungkus nya ? agar pas di bakar cepat matang dan tidak mentah di tengah nya 👏👏 . Layak di coba moms enak banget

Enak sedap wangi panganggan. Pas gak lembek gak alot. Aku pakai tenggiri tapi Bisa juga pakai daging ikan lain nya yang berdaging putih. Aku pernah campur ikan tenggiri dengan ikan golok2 yang jauh lebih ekonomis tapi tetep enak.