魚肉ソーセージは斜め切り、野菜と豆腐は食べやすい大きさに切る。豆腐は水気を拭き取り、片栗粉をまぶしておく

フライパンにゴマ油を熱し、豆腐を両面焼く。魚肉ソーセージも入れ焼く。箸でかき混ぜず、フライパンをあおってください。

人参、キャベツ、もやしの順で入れ、それぞれフライパンをあおりながら炒め合わせる。豆腐は多少崩れても気にしない。

顆粒だし、めんつゆを加え炒めたら、溶き卵を流し込み、半熟状態で火からおろし、かつお節をかける。