大きな鍋にたっぷりお湯を沸かし、約1％の塩でパスタを茹でてきます。

春菊とトマトを一口サイズにカットします

みじん切りしたニンニクと鷹の爪をオリーブオイルを弱火でゆっくりひ火にかけ、香りがでてきたら春菊をソテーします。

トマトを入れじっくり火を通します。白ワインを入れてアルコールを飛ばしたらオイルをきったツナを入れます。

パスタを入れます。水気が足りない時は塩加減に気をつけ、茹で汁を加えてよくあおりソースを乳化させて、お皿に盛って完成です。