まるまる黒糖丸ぱん♪
はらぺこモモちゃん @cook_40036691
我が家では人気の丸パン。シンプルなパンなので、そのまま食べても、マーガリンやジャムを付けてもおいしいよ～♪
このレシピの生い立ち
うちの子供たち、市販の黒糖ロールが大好き。お家でも、同じようにできないかなっと思い作りました。
我が家では食パンの次によく焼くパンです。
まるまる黒糖丸ぱん♪
我が家では人気の丸パン。シンプルなパンなので、そのまま食べても、マーガリンやジャムを付けてもおいしいよ～♪
このレシピの生い立ち
うちの子供たち、市販の黒糖ロールが大好き。お家でも、同じようにできないかなっと思い作りました。
我が家では食パンの次によく焼くパンです。
作り方
- 1
材料をすべてＨＢへ。ドライイーストは、所定の位置へ。パン生地コースでスタート♪冬のみ牛乳を人肌程度に温める
- 2
生地を８個に分け丸め、固く絞ったふきんをかけ、１５分休ませる。
- 3
ガス抜きをしっかりし、再度きれいに丸め直す。少し上からおさえ平たい丸にする。天板に薄く油をひき、並べる
- 4
ラップをふんわりかけ、暖かい室内で約４５分かけ２次発酵。（夏場は３０分ぐらい。過発酵に注意）
-
- 5
生地が２倍近くになればＯＫ
-
- 6
１８０℃に予熱したオーブンで、１３分～１５分焼き、できあがり～♪
-
コツ・ポイント
写真は、１８０℃１３分焼いたものです。
２次発酵は、以前はレンジの発酵機能を使っていたのですが、室内で十分発酵できるので、最近は常温発酵。冬は暖かい窓際やストーブ近く、調理中にはガス台の近くで発酵させています。夏は過発酵に注意。
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