ドライストロベリー
パンやお菓子に使えるドライ苺。レンジ+オーブンを使い、あとは自然乾燥で。時間はかかりますが難しくは無いです。
このレシピの生い立ち
ドライストロベリーは結構高い。作れば安上がり？と思ったけど、結構縮むのでそんなお得でも無いかも…。でも無添加だし、甘酸っぱくて美味しいのでコレでよし。ホワイトチョコと合わせてパンを作ったら美味しかった。
ドライストロベリー
パンやお菓子に使えるドライ苺。レンジ+オーブンを使い、あとは自然乾燥で。時間はかかりますが難しくは無いです。
このレシピの生い立ち
ドライストロベリーは結構高い。作れば安上がり？と思ったけど、結構縮むのでそんなお得でも無いかも…。でも無添加だし、甘酸っぱくて美味しいのでコレでよし。ホワイトチョコと合わせてパンを作ったら美味しかった。
作り方
- 1
いちごを洗い、水気を丁寧に拭き取ってへたを取る。
- 2
耐熱ボウルにいちごを入れ、砂糖を全体にまぶしてラップをし、冷蔵庫で1～2晩寝かせる。
- 3
途中何度か上下を返して満遍なく砂糖に浸かるように。充分水分が上がってきたら終了。
- 4
レモン汁を加え、そのままレンジにかける。（目安：500wで約10分。途中いちごの形が崩れないよう静かに混ぜ、あくを取る）
- 5
そのまま冷めるまで置いておき、冷めたらザルにあけ（ボウルでシロップを受ける）半日ほどそのまま自然に水気を切る。
- 6
水気をきったいちごを、オーブンの天板にオーブンシートを敷いたものに1個ずつ並べる。
- 7
約100℃くらいのオーブンに入れ、60分程加熱。（途中1回ひっくり返す）そのままオーブンの中で冷めるまで置いておく。
-
- 8
オーブンから出し、虫、埃よけのネットなどをかぶせ、風通しの良い場所で1～2日乾燥させる。
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コツ・ポイント
大きいいちごの場合はカットして。乾燥の程度はお好みに合わせ、柔らかめが好きなら短めに。シロップは、パン・お菓子作りやドリンクに。保存は、小分けにして冷凍すれば長期間可能。
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