簡単♪ユキ蔵家金糸玉子！ちらし寿司等に♪
ちらし寿司など…何かと ぽっと出番が来る金糸玉子。
ユキ蔵流の甘めの玉子です♪ 簡単な作り方(^w^)を紹介です♪
このレシピの生い立ち
ちらし寿司用の金糸玉子を順調に作っていたのですが…(T-T)
まあ、結果的にしっかり活用できたのでOKです…(T-T)
簡単♪ユキ蔵家金糸玉子！ちらし寿司等に♪
ちらし寿司など…何かと ぽっと出番が来る金糸玉子。
ユキ蔵流の甘めの玉子です♪ 簡単な作り方(^w^)を紹介です♪
このレシピの生い立ち
ちらし寿司用の金糸玉子を順調に作っていたのですが…(T-T)
まあ、結果的にしっかり活用できたのでOKです…(T-T)
作り方
- 1
卵を容器に割り入れ、調味料全部投入し 良く混ぜ混ぜします。
-
- 2
こんな風に、計量カップに入れると 焼くときの卵の量が分かりやすいです(^w^)
-
- 3
やや、多目の油を引いたフライパンをあたためます。
けむりが出たら、濡れ布巾で1度温度を下げ、卵を投入～！半量を投入！
-
- 4
最近のオススメは こちら！
オリーブ油とは思えない風味！クセがないの！だから、和食も全く問題なくいける！
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- 5
フライパンをぐる～りと動かして、液体の部分を均一に。
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- 6
お箸なんかで、まわりをガツガツ剥がしたらフライ返しでずずっと、入るところまで入れます！
-
- 7
一気に！それでいて優しくおりゃ！
返します。 ぐしゃっとなったら 出来る限り手で補正(汗) 多少穴空いたりしてもOK! -
- 8
火傷にはくれぐれも注意です…(T-T)
- 9
2枚目も同様に焼いて下さい！今回の分量で 16cmの小さめのフライパンで2枚焼けます！まな板に2枚重ねます。
-
- 10
半分にカットし 重ねます。
-
- 11
後はひたすら千切り名人になりきろう！
おうぐふぅ～！とんとんとんとんとん！
なるたけ、自分の力量の限り細かく！(涙) -
- 12
こどもの日でした…(T-T)
ID18087663
失敗からのちらし寿司に活用！
台所でぼーっとしちゃいけませんな！(涙) -
コツ・ポイント
油は、多からず少なからず。
テフロンやマーブルコートのフライパンだと失敗しませんよ(^w^)
我が家のは何故か焦げるので 油を多目にひきました(涙)
味付けは甘めなのでお好みで加減して下さい(--;)
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