ゴーヤの栄養炒め！地域の野菜とコラボ！！
夏の「にがて」ですが、っていう方が多いと思います。さっぱりと仕上げました。嫌いな方も是非！酢をかけても旨いですよ！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの野菜炒めの関東版です。ちなみにスーパーで手に入る食材で作りました・沖縄食材が入ればチャンプルーですが、皆様の地元の食材を使って下さい。
味はほんのり苦みが引き立つように薄味です。
ゴーヤの栄養炒め！地域の野菜とコラボ！！
夏の「にがて」ですが、っていう方が多いと思います。さっぱりと仕上げました。嫌いな方も是非！酢をかけても旨いですよ！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの野菜炒めの関東版です。ちなみにスーパーで手に入る食材で作りました・沖縄食材が入ればチャンプルーですが、皆様の地元の食材を使って下さい。
味はほんのり苦みが引き立つように薄味です。
作り方
- 1
ゴーヤはあまり手を加えず、中の白い部分だけ取り除いて下さい。塩もみはもってのほかです。苦みが嫌な場合、ボイルする。
-
- 2
材料は均等に切り揃える。ゴーヤは青味と考え他の食材の5分の１位が目安です。この配合が好きな人にも嫌いな人にも大丈夫！
-
- 3
ここはダイエット中の方も我慢！多めの油で刻みニンニク・生姜を焦がさないように炒める。
-
- 4
今回はベーコンですから野菜と入れます。別に肉類を炒める場合はこのタイミングで先に炒めて下さい。
- 5
香りがたった油で、野菜をいっきに炒める。油のコーティングが終わったらスープ調味料を入れる。炒めて火を通さなくても大丈夫。
-
- 6
先程の炒めた作業の途中は野菜は生ですが、スープを入れて沸騰すれば火は入ります。ちょうどいい感じです。
-
- 7
最後に生玉子を溶く感じで回し入れ。
フライパンの野菜を合わせる。
玉子に火が通れば出来上がりの目安です。 - 8
上がりに胡麻油少々。
コツ・ポイント
地産自消！のゴーヤの炒め物（チャンプル）です。食材にはこだわらず何でもOK！ただ一つ、スープの味には注意して下さい。計量通りにお願いします。
あまり 炒めすぎないように・・・
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