ゴーヤを洗い、芯をくり抜き、好みの薄さに切り、水につける。ベーコンは一口サイズに切る。

フライパンを熱し、ベーコンを先に炒める。その後ゴーヤを追加。しんなりするまで炒める。

溶き卵を流し、塩・こしょうをふりかけたら出来上がりです。