大豆パン

華奏
華奏 @cook_40055166
東京

大豆たっぷり、とてもヘルシーな優しい味わいの大豆パン。しっとり、モチモチの生地に大豆と蜂蜜の甘みがたまりません。
このレシピの生い立ち
味噌を作って、大豆が余ってしまい大豆を煮たので、煮汁を使ってヘルシーな大豆パンを作ってみました。優しいお味にしたかったので、当分は蜂蜜を使ってみました。

大豆パン

ともみん❤'s cooksnap of when they made 大豆パン.
ともみん❤'s cooksnap of when they made 大豆パン.
あんこ大好き❤'s cooksnap of when they made 大豆パン.
華奏
華奏 @cook_40055166
東京

大豆たっぷり、とてもヘルシーな優しい味わいの大豆パン。しっとり、モチモチの生地に大豆と蜂蜜の甘みがたまりません。
このレシピの生い立ち
味噌を作って、大豆が余ってしまい大豆を煮たので、煮汁を使ってヘルシーな大豆パンを作ってみました。優しいお味にしたかったので、当分は蜂蜜を使ってみました。
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材料

１個分
  1. 強力粉 １００ｇ
  2. 準強力粉 ２００ｇ
  3. ドライイースト ４ｇ
  4. 塩 ５ｇ
  5. 蜂蜜 ３０ｇ
  6. 大豆煮汁 １８０ｇ
  7. バター ２０ｇ
  8. 大豆の水煮 １００ｇ

作り方

  1. 1

    大豆は一晩水に付けて、たっぷりの水で柔らかくなるまで茹で、そのまま冷ます。

  2. 2

    大豆の煮汁と蜂蜜を合わせて蜂蜜を溶かしておく。

  3. 3

    ボールに、２と大豆の水煮以外の材料を入れよく混ぜ合わせ、２を加え滑らかになるまでしっかりと捏ねる。

  4. 4

    大豆を３に加え大豆を崩さないように全体に混ぜ合わせ丸めて温かい場所で２倍になるまで１次醗酵させる。（約１時間）

  5. 5

    ２倍に醗酵したら、打ち粉をした台にとりだし丸めなおして、たっぷり粉を打った籠の中に閉じ目を上にして入れる。

  6. 6

    表面が乾燥しないように温かい場所で仕上げの醗酵をする。1.5倍強くらいに膨らめば醗酵完了

  7. 7

    190度に温めたオーブンで30分焼く。

コツ・ポイント

大豆は適量を茹でて、茹でた大豆を100g使用しています。大豆の水煮缶を使用してもいいです。煮汁がない時は、豆乳と水を半々の分量で代用して下さい。
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華奏
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作ってみたいな、食べてみたいなと思えるお料理をご紹介します。簡単時短、お家にあるものでアイディア料理をいろいろ。パンを焼くのも大好きなので、誰にでも簡単に作れるパンから、少しこだわりのパンまで紹介できたらいいなって思います。大人から子供みんなが喜ぶをモットーに。お料理作りが楽しく、食べるのがうれしい、そんな毎日を過ごしたいですね。
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