黄色いたっぷりコーンパン
dodge @cook_40064804
甘いコーンを使って生地にもたっぷり練り込みました。
しっとりして、コーンの甘みがやさしい黄色いパンです。
このレシピの生い立ち
自分で育てたコーンが食べきれないほどたくさん余ったので、茹でて冷凍しておきいろいろ利用しています。
黄色いたっぷりコーンパン
甘いコーンを使って生地にもたっぷり練り込みました。
しっとりして、コーンの甘みがやさしい黄色いパンです。
このレシピの生い立ち
自分で育てたコーンが食べきれないほどたくさん余ったので、茹でて冷凍しておきいろいろ利用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
水気を切ったコーン160gを牛乳50mlと一緒になめらかになるまでミキサーにかける。
残りのコーンは軽く炒めて水気を飛ばす。（あとで加える用）
- 2
１）のコーンペーストに水を少しずつ足して合計250gになるようにする。
- 3
２）と強力粉、塩、砂糖、バター、ドライイーストをHBにセットし、一次発酵までおまかせする。（一次発酵３０～４０分くらい）
コーンによって水分量が変わるので、まとまっているかどうかこね具合を見てください。
- 4
ブザーが鳴ったら１）で残ったコーンを加える。
- 5
終わったらガス抜きし、８分割してかるく丸め、ベンチタイムをとる。（１５分）
-
- 6
丸め直して、乾燥に気を付けながら約２倍になるまで二次発酵。
-
- 7
オーブンを２００℃にセットし約２３分焼く。（予熱はしていません。）それぞれのオーブンにあわせて、焦げすぎないように最初は温度・時間に気を付けてください。
-
- 8
できあがりです♪
-
コツ・ポイント
コーンの水分量が毎回変わると思うので、こねの際には水っぽかったりぱさついたりしないように調整してください。
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