郷土の味！いか人参をあなたと♡
ひトみ @cook_40050877
正月はこれ。
コロナに負けるな！！
実家福島の郷土料理☆みんながんばっぺ！
2013/03/06話題入り感謝です
このレシピの生い立ち
郷土愛
郷土の味！いか人参をあなたと♡
正月はこれ。
コロナに負けるな！！
実家福島の郷土料理☆みんながんばっぺ！
2013/03/06話題入り感謝です
このレシピの生い立ち
郷土愛
作り方
- 1
するめいかを、ハサミで細かくカットする。
-
- 2
カットしたするめいかを、１昼夜日本酒に付けておく。
-
- 3
※長ヒジキを入れる場合は、ボウルに多めに水を入れ20～30分戻します。
約8倍になります。 - 4
にんじんは、長さ5cmに切り、マッチ棒~割箸位の太さにカットする（お好みサイズ）
-
- 5
一昼夜浸したするめいかと、イカエキスがたっぷりの日本酒をボウル取り分ける。
するめいかは、良い感じにふにゃけています♡ - 6
イカエキスたっぷりの日本酒と、☆印の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
- 7
カットしたにんじんに塩を塗して粗く揉んで放置しておく。
- 8
煮汁が出来たら、放置しておいたにんじんから水分が出るので、それを軽く絞って、熱いうちににんじんの上からかける。
-
- 9
余熱が取れたら、良い感じにふにゃけたするめいかを投入！！
- 10
漬物容器に入れ圧縮します。
なければビニール袋でもOＫです！
重石を乗せて圧縮します。
あとは３時間くらいで食べごろに♡ -
コツ・ポイント
★圧縮です。
とにかく圧縮させます！
★煮汁が熱いうちにするめいかを入れてしまうと、折角ふやけていたものが
また固くなってしまいます。
★辛さ、甘さはお好みで調節してください。
家々で味が違うのも、いか人参の醍醐味です♡
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