さっぱり☆牛すじのおろし和え
りーたみ @cook_40038277
暑い夏☆ビールに合いますよ～♪もちろんご飯のおかずにも！
このレシピの生い立ち
息子が食べてきた居酒屋メニューを参考に、冬に煮込んでよく使う牛すじを夏用にさっぱりビールに合うように作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋にお湯を沸かし牛すじ肉を入れてアクを取りながら湯がく（10分程）
- 2
お湯を捨て鍋をさっと洗い水・酒・牛すじ肉を入れる。
- 3
生姜は皮つきのままスライスして（気になる方はむいて下さい）ネギの青い部分も入れ火にかけ圧がかかったら弱火にして１５分
- 4
火を消して圧が抜けるまでそのまま置いておく
- 5
牛すじ肉を適当な大きさに切り大根おろしをのせ一味をたっぷりかけねぎをのせる
- 6
ポン酢を回しかけ冷えたビールと一緒にど～ぞ^^
食べる時は全部混ぜ合せると美味しいですよ☆（なので和えです）
コツ・ポイント
お肉の大きさにもよりますが、水・酒の量は４の段階で少し残るほどの量です。焦げるのが心配な方は水をもう少し多く入れて下さい。
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