グリル野菜のイタリアンマリネ
romanee @cook_40037004
ホームパーティーにぴったり！ワインにもぴったり！野菜がいっぱい食べれるよ！
このレシピの生い立ち
イタリア料理のお店で前菜にいただいたマリネが美味しかったので、作り方を聞いて真似てみました。
グリル野菜のイタリアンマリネ
ホームパーティーにぴったり！ワインにもぴったり！野菜がいっぱい食べれるよ！
このレシピの生い立ち
イタリア料理のお店で前菜にいただいたマリネが美味しかったので、作り方を聞いて真似てみました。
作り方
- 1
野菜は上記写真のように切る
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- 2
赤ピーマン、黄ピーマンはグリルか網で真っ黒く焦げる迄強火で焼く
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- 3
ポリ袋に2でグリルしたピーマンを入れ、口を結びしばらく置く
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- 4
5分ほどおくと皮がふやけてむきやすくなるので、丁寧に皮をむく
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- 5
ピーマン以外の野菜は、フライパンにオリーブオイルを入れて、ソテーし、軽く塩、こしょうする
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- 6
にんにく1かけは半分に切り、中の芯を取り除き、潰してマリネ液の材料全てと合わせる。黒砂糖を入れると味がまろやかになります
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- 7
野菜をお皿にきれいに並べ、マリネ液をかける
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- 8
3～4時間おいて（夏は冷蔵庫にいれましょう）味を馴染ませて出来上がり。2～3日はもちます。
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- 9
もっとお手軽に作りたい場合はこちらへ→「デパ地下風★イタリアンベジマリネ」ID18638556
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コツ・ポイント
赤、黄ピーマンは面倒でもグリルして皮をむきましょう。こうすることでピーマンの甘みが出ておいしくなります。また、このお料理は味をなじませた方がおいしいので、ホームパーティーの時などは、前日に作っておくとちょうど良いです。
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