オーブンを200度に余熱。ナスを切り軽く塩を振り灰汁を拭く。トマトと大蒜は皮ごと。
ズッキーニは1cmに切る。

パプリカは皮が黒くなるまで焼く。アルミホイルで包み15分置くと皮が剥き易い。

ボールに酢とオイルをよく混ぜる。皮を剥いた大蒜を潰して加える。ズッキーニ、ナス、パプリカを入れる。ローズマリーは捨てる。

胡椒と塩、お好みでチリ微塵切りを加えよく混ぜる。暫く（1時間以上）室温に置く。

トマトは枝から外し、皮を剥いてボールに入れつぶす。
軽めに塩、胡椒する。

お皿にグリル野菜を盛る。あればバジルを飾る。

多く作りタッパーに入れて冷蔵庫で保存。翌日に食べるのも味がしみて美味しいです。

レモンとスパイスで食べるチーズID19584083を添えています。