作り方
- 1
もやしを水で洗い水をよくきる。
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- 2
キッチンペーパーで軽く叩くようにしてしっかり水気を拭き取る。
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- 3
油が飛び散るので床に新聞紙をひく。これ大事(笑)
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- 4
中華鍋を強火にかけ、軽く湯気が出てきたらごま油を入れ鍋を回してよく馴染ませる。
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- 5
油が跳ねないようにそっともやし投入。
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- 6
もやしを平らに広げ、1回返して油をもやし全体に馴染ませる。これを2～3回やる。
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- 7
パチパチと少し汗かく程度水分が見えたら調味料を入れる。軽く回して皿に盛る。
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- 8
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コツ・ポイント
①洗って水気をしっかりきる(拭く)。②常に強火。③味付けは一番最後。これを守ればシャキシャキ確定で冷めてもうまいです。テフロンより中華鍋か鉄のフライパン使いましょう。辛いのが苦手な人や子供が食べる場合はコショウ無くてもいいです。
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