さつまいも練りこみパン　σ（＾ｕ＾）

ryou314
ryou314 @cook_40015689

蒸かしたさつまいもを生地に練りこんだパンです♪
(※1.5斤用以上のHB使用)

このレシピの生い立ち
・自分好みのパンを模索して
・「レシピID :17975112　さつま芋のちぎりパン」を参考にしました。

さつまいも練りこみパン　σ（＾ｕ＾）

ねこるる's cooksnap of when they made さつまいも練りこみパン　σ（＾ｕ＾）.
ナシィ's cooksnap of when they made さつまいも練りこみパン　σ（＾ｕ＾）.
やーまーみ's cooksnap of when they made さつまいも練りこみパン　σ（＾ｕ＾）.
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蒸かしたさつまいもを生地に練りこんだパンです♪
(※1.5斤用以上のHB使用)

このレシピの生い立ち
・自分好みのパンを模索して
・「レシピID :17975112　さつま芋のちぎりパン」を参考にしました。
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材料

１５個分
  1. 強力粉 ３５０ｇ
  2. 薄力粉 ５０ｇ
  3. 蒸かしたさつまいも（皮をむく） １９０ｇ
  4. 砂糖 ３０ｇ
  5. 塩 ７ｇ
  6. インスタントドライイースト ５ｇ（手ごねは１０ｇ）
  7. 牛乳 ２７０ｍｌ
  8. 無塩マーガリン ３０ｇ

作り方

  1. 1

    さつまいもを蒸かし、皮をむいて
    １～２センチくらいに刻んでおく。

  2. 2

    材料をＨＢに入れて
    「生地づくり」のコースでこねる。

  3. 3

    出来上がった生地を１５個に分割。（１個約６０ｇ）かるく丸めてベンチタイム。

  4. 4

    しっかり丸めなおして天板に並べる。

  5. 5

    ４０度で４０～５０分、二次発酵。
    （発酵が足りないときは追加。）

  6. 6

    発酵した生地に霧吹きして
    ２００度に予熱したオーブンで
    １６分焼く。

  7. 7

    焼き上がり。
    （次回は、もっと発酵させようと思います）

コツ・ポイント

・さつまいもは小さく切るか、つぶして入れてください。ＨＢに負担がかかります。
・さつまいもの水分量で生地の柔らかさが変わります。
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パン作り、お菓子作り、家庭料理、炭火焼き料理（？）♪ダッチオーブン料理に挑戦したいです！ヽ(^o^)丿※2019/10/27 ようやくキャプテンスタッグのココット（22cm）手に入れました！※使用ＨＢ・・・ナショナル「ＳＤ−ＢＴ６（１.５斤用）」
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